Riba se može kuhati, pržiti, soliti i peći. Da biste kuhali ribu u pećnici, trebate foliju, s njom će ispasti ukusnije i sočnije, a također neće izgorjeti.
Priprema ribe
Puno je načina kuhanja ribe u pećnici, samo eksperimentirajte s vrstom ribe i prilozima. Krumpir, riža, rajčica, patlidžani i mnoga druga hrana mogu se koristiti kao prilog za pečenu ribu.
Prije slanja ribe u pećnicu, vrijedi je pripremiti. Inače riskirate da dobijete suhu, neukusnu ribu.
Pripremite marinadu od ribe. To može biti mješavina maslinovog ulja sa začinima - paprom, soli, začinskim biljem - korijanderom, peršinom, bosiljkom, šafranom. Ribu možete premazati kiselim vrhnjem, ali, kao što pokazuje praksa, bolje je peći ribu u vrhnju, jer se vrhnje ne skuplja u grudicama tijekom postupka pečenja (što je tipično za kiselo vrhnje). Ribu možete zaliti limunovim sokom. Limun je svestrano voće koje se izvrsno slaže sa svim vrstama ribe.
Važna točka: u fazi pripreme ribe potrebno ju je očistiti od ljuskica, škrge i utrobe, isprati hladnom vodom i tek onda početi trljati začinima kako iznutra tako i izvana.
Pečenje
Najbolje je koristiti foliju kako bi riba bila ravnomjerno pečena i ne izgorjela. Tada sok neće istjecati iz njega, a prilog zajedno s ribom ispast će sočan. Ribu možete peći cijelu ili nasjeckanu. Ako želite ispeći narezane komade, morat ćete svaki komad pojedinačno omotati folijom. Još jedna nijansa: foliju morate podmazati uljem - maslinovim, biljnim ili maslacem - prije nego što njome zamotate ribu. Folija treba slijediti oblik ribe.
Ne probijte foliju tako da posuda "diše" tijekom postupka pečenja. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a zatim u nju stavite ribu i pecite ribu na malo nižoj temperaturi 40 minuta. U pravilu je ovo vrijeme dovoljno da se riba ispeče.
Prije pečenja ribe u foliji možete joj dodati krumpir ili drugo povrće. Ako prilog napravite odvojeno, počnite to raditi nakon što ribu stavite u pećnicu. U teoriji, bilo koji od gore spomenutih priloga priprema se ne duže od pola sata, pa ćete, dok se riba peče, jelo doslovno servirati na stol s toplinom, a također ćete imajte vremena da to lijepo uredite. Za ukrašavanje jela možete koristiti kriške ili krugove limuna, kao i svježe začinsko bilje.
Ako ribu kuhate bez upotrebe folije, pokušajte je staviti u duboku posudu za pečenje (prethodno je pripremiti za pečenje), podliti vrhnjem ili vrhnjem i ostaviti da krčka do 40 minuta. Međutim, spremnost ribe u takvim uvjetima lakše je provjeriti, uključujući "na oko".
