Kuhanje zakusnih i sočnih manti prava je umjetnost. Međutim, svladati ga nije teško. Dovoljno je pridržavati se jednostavnih preporuka, a okus jela zasigurno će razveseliti sve ljubitelje azijske kuhinje.
Priprema tijesta
Manty je tradicionalno azijsko jelo. Zapravo su to iste okruglice, njihova osobitost leži samo u načinu pripreme - oni se kuhaju na pari.
Za tijesto su vam potrebni sljedeći sastojci: voda, brašno, mlijeko, jaje i sol.
Naravno, tijesto se može napraviti bez mlijeka i jaja, ali da bi mu se dobio suptilan, nježan okus, bolje je dodati ove sastojke. Za pola kilograma brašna trebate uzeti 2 čaše vode, isto toliko mlijeka i 2 jaja. Posolite po ukusu.
Nakon miješenja tijesta, pokrijte ga vrećicom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 40 minuta.
Punjenje
Najukusnije manti napravit će se s nadjevom od janjetine ili svinjetine. Trebate uzeti pola kilograma mesa, uviti ga u mljeveno meso, dodati jedan sitno nasjeckani luk, sol i papar po ukusu. Za stvarno ukusno i sočno mljeveno meso dodajte pola čaše vode i dobivenu smjesu ostavite pola sata.
Kako isklesati manti
Iako su manti slični okruglicama, valja ih kipati na drugačiji način. Tijesto se više ne smije mijesiti. Samo trebate uzeti mali komad i od njega napraviti kobasicu. Zatim izrezati na male komadiće. U to vrijeme na stolu mora biti brašna kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke.
Svaki dio razvaljajte u mali krug. Mljeveno meso mora se miješati, ali voda se ne smije ispuštati. Kada postavljate mljeveno meso, morate paziti da nema puno vode, ali niti je trebate istiskivati.
Potrebno je stisnuti na sljedeći način: prvo se dvije suprotne strane pritisnu jedna na drugu, a zatim trebate malo uviti rub, a zatim to učiniti na ostalim stranama i spojiti rezultirajuće kutove zajedno na dva dijela.
Postoje posebne mante za izradu manti. Ali ako ga nemate, možete staviti metalnu cjedilo na lonac s kipućom vodom. Da se manti ne bi zalijepili, zidove cjedila treba podmazati biljnim uljem. Ako se koristi plašt, potrebno je podmazati i njegove zidove.
Čim voda zakuha, trebate položiti manti, poklopiti i kuhati 40 minuta. Da biste provjerili spremnost, trebate ih dodirnuti - ako se tijesto ne lijepi, onda je manti spreman.
Ovo se jelo obično poslužuje toplo i sa začinima. Na primjer, u Uzbekistanu se manti jede ručno sa začinima od rajčice. U Rusiji mnogi ljudi radije jedu ovo jelo s vrhnjem, poput okruglica. U svakom slučaju, ukusne manti, kuhane s dušom, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
