Tikvice se smatraju jednim od najzdravijih povrća, a mnogi ih vole. Od tikvica se priprema kavijar i razni zalogaji, dodaju se juhama i od njih se peku palačinke, ali malo je ljudi probalo punjene tikvice, koje se mogu poslužiti i za domaću večeru i za svečani stol.
Za kuhanje trebat će vam:
- tikvice;
- pileći file;
- luk;
- mrkva;
- rajčica;
- slatka paprika;
- začin za curry;
- sol;
- zelje po ukusu;
- tvrdi sir.
Za punjenje biramo tikvice srednje veličine, nježne svijetlozelene kože. Povrće operemo i osušimo ubrusom. Ne trebate ih čistiti, inače će tijekom postupka pečenja tekućina ispariti, a pulpa će se izvana pokazati suhom. Tikvicu prerežemo po dužini i očistimo sjemenke zajedno s pulpom, vrlo je prikladno to učiniti žlicom za desert.
Pileći file izrežite na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Isključite vatru, pustite da se meso malo ohladi.
Pripremamo nadjev: oprati i očistiti luk i mrkvu, narezane na male nasumične komade. Papriku prerežite po dužini, izvadite jezgru i narežite na tanke trakice, rajčicu na kockice. U zasebnoj tavi zagrijte ulje, izlijte mrkvu i luk i pirjajte 2-3 minute, a zatim dodajte papriku i rajčicu. Vatra bi trebala biti umjerena, tako da povrće pusti sok i ne prži se, dodajte kuhinjsku sol i curry, lagano promiješajte. Za one koji ne vole set povrća, mogu ga zamijeniti šparogama, cvjetačom, graškom itd.
Počinjemo puniti tikvice: prženi file staviti na dno povrća, a komad maslaca na povrće smjese. Zamotajte svaku polovicu u foliju i stavite na lim za pečenje. Stavimo jelo u zagrijanu pećnicu i pečemo tikvice oko 35-40 minuta (ovisno o veličini).
Dok su tikvice pečene i sameljite zelje, trljajte sir na gruboj ribež. Izvadite gotove tikvice, malo ih ohladite i rasklopite pa pospite ribanim sirom i stavite peći na 5 minuta da se sir otopi. Poslužite vruće, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
