Izvorna zimska delicija - kompot od jabuka "ranetok", ili "Sibirski". Atraktivan izgled, bogat okus i aromu. Minijaturne jabuke također su vrijedne jer su njihova svojstva savršeno očuvana u očuvanju. A da bi kompot bio još korisniji, iskusne domaćice preporučuju dodavanje malo aronije u jabuke.
"Rajske jabuke
Ranetka je brzorastuća i zimski otporna vrsta jabuka koja pripada maloplodnim sortama. Ovisno o sorti, među prednostima jabuka ranetki može se razlikovati ne samo minijaturni izgled, već i mirisni okus. Postoje nježne, sočne i mrvičaste sorte jabuka koje je dobro jesti svježe, kao i tvrđe i manje slatke sorte jabuka koje su pogodne za zimovanje. Uz to, "nebeske" jabuke iznenađuju svojom vanjskom raznolikošću: kestenjasto, žuto i tamnocrveno sitno voće nesumnjivo su dostojan ukras zimskog svečanog stola.
Najtraženije su žilave i aromatične sorte ranetki, od kojih se dobivaju izvrsni i aromatični kompoti, marmelade, konfiguracija i džemovi. Također je vrijedno napomenuti da "nebeske" jabuke u usporedbi s drugim sortama sadrže više vitamina C i pektinskih tvari, kao i druge elemente u tragovima koji su toliko korisni za tijelo u hladnom zimskom vremenu.
Većina sorti stabala jabuka Ranetka prikladne su samo za preradu, a samo je nekoliko vrsta najbolje konzumirati svježe.
Kompoti za konzerviranje od ranetki
Da biste sačuvali bogatstvo vitamina i mikroelemenata kojima obiluju svježe ranetke, možete pripremiti ukusan i zdrav kompot iz konzerve. Napokon, zima je upravo vrijeme kada su dodatne korisne hranjive tvari i vitamini toliko potrebni za imunitet.
Dakle, priprema konzerviranja treba započeti pripremom voća i sterilizacijom staklenki. Za kompot obavezno odaberite samo jake i cijele jabuke, temeljito ih operite i pažljivo uklonite reznice. Zatim čisto voće stavite u prethodno sterilizirane staklenke koje jabuke mogu napuniti otprilike za pola ili trećinu. Pripremite kipuću vodu dok punite staklenke. Gotove jabuke u staklenkama prelijte kipućom vodom i ostavite pet do deset minuta. Nakon što voće odstoji određeno vrijeme, ispustite svu vodu iz staklenki u jednu duboku posudu i tamo dodajte šećer brzinom 1: 1. Dobiveni sirup kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kad je sirup gotov, ulijte ga u staklenke s jabukama i uvaljajte konzervu ispod željeznih poklopaca. Ohlađeni kompot možete čuvati cijelu zimu na sobnoj temperaturi.
Da biste dobili aromatičniji kompot, u „nebeske“jabuke možete dodati bobice ribiza, crne aronije ili ptičje trešnje.
Treba napomenuti da je sorta jabuka ranet posebno popularna u Sibiru zbog otpornosti na mraz i dobrog prinosa. Osim toga, bogat sadržaj vitamina, elemenata u tragovima i hranjivih sastojaka omogućuje upotrebu plodova ne samo u kuhanju, već i u dermatologiji.
