Gastronomija je dio kulture bilo koje nacije. Po sastavu jela možete odrediti način života ljudi, klimu područja itd. Meksička kuhinja nije iznimka. Za stolom ovog naroda možete vidjeti mješavinu kultura, od drevne indijske do danas, moderne.
Nužno je
- mljevena piletina - 800 g,
- rajčica u vlastitom soku - 400 g,
- Sir cheddar - 300 g,
- tortilja - 5 kom.,
- češnjak - 4 režnja,
- mljeveni čili papar - 0,5 žličice,
- mljeveni crni papar - 0,5 žličice,
- zira - 1 žličica,
- korijander - 1 žličica
- origano - 1 žličica,
- luk - 100 g,
- čili papričica - 2 kom.,
- cilantro zelje - gomila,
- biljno ulje - 0,5 tbsp.,
- šećer - 10 g
- sol - 1,5 žličice
Upute
Korak 1
Enchiladas su ravne torte, slojevite nadjevom, smotane i prekrivene ljutim umakom. Prvo pripremite umak. Ulijte polovicu biljnog ulja u tavu. Na vrućem ulju popržite nasjeckanu čili papričicu, luk i češnjak. Zatim povrću dodajte konzerviranu rajčicu. Izrežite ih unaprijed na polovice. Dinstajte 5-7 minuta, začinite solju i paprom crnim paprom.
Korak 2
U zasebnoj tavi popržite mljeveno meso s malo biljnog ulja. Mljeveno meso trebalo bi poprimiti lijep hrskavi izgled. Na kraju kuhanja mljevenu piletinu začinite crvenom paprikom, začinima i solju.
3. korak
Naribajte sir. Zagrijte tortilje u mikrovalnoj kako bi postale elastične.
4. korak
Mljeveno meso stavite na jednu stranu svake tortilje. Položite sir na vrh, a zatim pospite začinskim biljem. Uvaljajte slijepe dijelove u cijevi.
Korak 5
Stavite polovicu umaka na dno kalupa, a zatim cijevi, šav dolje. Slagane enhilade napunite preostalim umakom. Pospite s malo sira i začinskog bilja.
Korak 6
Jelo trebate peći ne više od 20 minuta, pričekajte dok sir ne porumeni.
