Divljač je nježno i ukusno meso koje je popularno među narodima Rusije i Europe. Meso je donekle oštro i ima smeđu boju. Divljač kobasica prava je delicija.
Kobasica od divljači
Za izradu srneće kobasice trebat će vam:
- 2 kg divljači;
- 400 g masti;
- mrkva - 1 kom.;
- češnjak - 2-3 češnja;
- orašasti plodovi;
- svinjska crijeva - 2-3 kom.;
- sušeni kopar;
- mljeveni crni papar;
- sol (po ukusu);
- biljno ulje;
- pećnica.
Isperite i osušite divljač, a zatim meso narežite na male kockice. Slaninu moramo izrezati na malo veće komade. Ogulite nekoliko češnja češnjaka i provucite ga kroz prešu za češnjak. Pomiješajte sljedeće sastojke dok ne postanu glatki: meso i mast, češnjak, sol i začini po ukusu.
Temeljito očistite i isperite svinjska crijeva, a zatim ih napunite pripremljenim nadjevom i čvrsto zavežite. Probodite crijevo na nekoliko mjesta iglom kako biste oslobodili višak zraka.
Uključite pećnicu i zagrijte je na temperaturi od oko 200 ° C, podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kobasice. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 30 minuta, a zatim izvadite, okrenite kobasice i vratite lim za pečenje u pećnicu na oko 10 minuta. Da se kobasica ne bi zalijepila za lim za pečenje, na nju možete staviti iverje johe, breze ili drugog drveća. Kobasicu pecite dok ne omekša.
Blagodati divljači
Meso sobova oduvijek su cijenili narodi Sjevera, ne samo zbog visokog okusa, već i zbog biološke vrijednosti. Ovo meso sadrži važne vitamine i minerale. Razlika između divljači i ostalih vrsta mesa je u tome što sadrži manje masti i kolesterola. U fileu od divljači ima više proteina nego u najboljim vrstama govedine, pa je takvo meso prikladno za prehranu s gubitkom kilograma i aktivne sportove. Dakle, divljač je zdrav i koristan proizvod koji će sljedbenici pravilne prehrane cijeniti.
U procesu kuhanja, divljač ne gubi svoju masu i ne smanjuje se u volumenu. Možete biti zadovoljni s malo srneće kobasice jer sadrži više bjelančevina, što čini srnetinu zasitnijom.
Divljač je korisna kod bolesti gastrointestinalnog trakta i kroničnih bolesti, a također štiti ljudsko tijelo od štetnih učinaka karcinogena. Kontinuirana konzumacija divljači smanjuje rizik od dijabetesa, hipertenzije i srčanih bolesti. Meso se može jesti sirovo bez straha od parazita. Divljač se ljudskim tijelom apsorbira puno bolje od ostalih vrsta mesa.
