Okus hrane kuhane u tavi uvelike ovisi o njezinoj kvaliteti. U idealnom slučaju, to bi trebalo biti različito za svako jelo. Na primjer, za meso - tava - roštilj, za palačinke - tava s neprianjajućim premazom. Međutim, praksa pokazuje da kućanice najčešće koriste jednu ili dvije posude u svakodnevnom životu. Stoga pitanje odabira univerzalne tave ostaje relevantno.
Posude presvučene teflonom
Uobičajene posude su aluminijske posude presvučene teflonom. Svoju ljubav zaslužuju zbog male težine i činjenice da se mogu kuhati bez gotovo bez dodavanja ulja.
Međutim, kada se zagriju iznad 200 ° C, oni počinju ispuštati kancerogene otrovne plinove. Također, tave presvučene teflonom boje se oštrih predmeta, a vijek trajanja ne prelazi dvije godine.
Neprianjajuće keramičke posude
Obloga takvih posuda uključuje nanokompozitni polimer s nanočesticama pijeska, koji omogućuje ravnomjerno i brzo zagrijavanje površine. Oni su također relativno lagani. I što je najvažnije, mogu kuhati jela s minimalnom količinom ulja, dok se zagrijavaju do 450 ° C.
Uz sve očite prednosti, postoje i nedostaci. Baš kao i tave presvučene teflonom, i njih se lako može oštetiti oštrim predmetima. Ove posude nisu za pranje u perilici posuđa. Ne koristite deterdžente koji sadrže lužinu. Boje se promjena temperature i nisu prikladni za one s indukcijskom pločom za kuhanje. Životni vijek uz pažljivu uporabu samo je jednu do dvije godine.
Neprianjajuće mramorne posude
Zapravo je riječ o istoj teflonskoj prevlaci koja sadrži mramorne iverje. Takva će posuda biti teža od gore opisanih, ali lakša od one od lijevanog željeza. Zahvaljujući mramornim iverima, tava se zagrijava ravnomjerno i brzo, ali se sporije hladi. Praktično se ne boji oštrih predmeta i promjena temperature.
Da bi tava poslužila dulje vrijeme, broj slojeva mora biti najmanje tri. Tava s 5 ili više slojeva, debljine dna od najmanje 6 mm i uz pažljivu njegu može trajati 20 - 25 godina.
Treba napomenuti da tava s mramornim premazom košta najmanje 2.000 rubalja.
Tave presvučene dijamantom i titanom
Njihovi nanokompozitni premazi pružaju mehaničku i toplinsku otpornost. Ugrijavaju se brzo, ravnomjerno i sigurni su za zdravlje. Životni vijek im je do 25 godina.
Dijamantne ili titanove posude su skupe. Obično se prodaju bez poklopca i nisu prikladni za indukcijske ploče.
Tave od nehrđajućeg čelika
Posude od nehrđajućeg čelika lako se čiste. Izdržljivi su, ne boje se noževa i vilica, zbog čega ih mnogi kuhari vole.
Na njemu trebate kuhati s dodatkom ulja. Istodobno, prije stavljanja hrane na to ulje se mora zagrijati. Tijekom kuhanja također se preporučuje da hranu promiješate kako se ne bi "zalijepila" za dno i zidove.
Tava od lijevanog željeza
Na farmi je to posuda od lijevanog željeza koja može postati univerzalna. Ravnomjerno se zagrijava i ne hladi se jako dugo. U njemu možete ne samo pržiti, dinstati, već i peći pite u pećnici. Posuda od lijevanog željeza ne boji se pada, temperaturnih promjena i mehaničkog naprezanja. Uz to, zbog prirodne, porozne prevlake, u koju se ulje apsorbira i, stvarajući tako "neprianjajuću" prevlaku, može se zauvijek koristiti bez štete po zdravlje.
Posude od lijevanog željeza teže su od ostalih i ne mogu se prati u perilici posuđa. Ali s obzirom na sve njegove prednosti, možete zatvoriti oči pred tim nedostacima.
Pri odabiru univerzalne posude utječe njezin promjer. Za obitelj od 3 - 4 osobe bit će dovoljna tava promjera 26 cm. Birajući među sličnim modelima, prednost treba dati onom gdje su zidovi i dno deblji, kao i veći broj neljepljivih slojeva. Bit će veliki plus ako tava ima uklonjivu ručku. To će olakšati čišćenje i skladištenje. Indukcijske posude su posebno označene.
