Tave od lijevanog željeza, koje su koristile prabake, i danas su i dalje najbolji izbor domaćica. Lijevano željezo nije podložno deformacijama, ekološki je, čini hranu iznenađujuće ukusnom, a ima i neprianjajući učinak.
Upute
Korak 1
Kada kupujete tavu od lijevanog željeza, imajte na umu da što je teža, to je bolja. Fokusirajući se na težinu, izbjeći ćete kupnju proizvoda od drugih slitina koje su nepošteni prodavači izdali za lijevanje. U skladu s GOST R 52116-2003, "ispravna" debljina dna i stijenki posuđa za prženje i dinstanje trebala bi biti 3-4 mm. Provjerite ima li ispupčenja, ispuna, oštrih rubova, pukotina, izgaranja. Dno ne smije biti zakrivljeno ili ispupčeno.
Korak 2
Razmotrite oblik svoje tave od lijevanog željeza. Može biti okrugla, kvadratna, ovalna. Ovalni je dobar za kuhanje ribe, četvrtasti se smatra prostranijim, ali okrugli je nekako poznatiji.
3. korak
Odlučite koja bi veličina trebala biti tava. Okrugla, promjera oko 20 cm, sa stranicama visine 4-5 cm, univerzalna je. Tave za varivo su dobre za dinstanje. Za izradu palačinki prikladna je tava s niskim stranama, promjera - ovisno o tome koliko veliku pečenu hranu želite dobiti. Asortiman skupih marki uključuje i posebne tave za palačinke, krafne i pečena jaja. Lako ih je prepoznati po svojoj specifičnoj površini za prženje, na kojoj su udubljenja ili pregrade.
4. korak
Odaberite tavu s poklopcem, trebat će vam i za dinstanje i za prženje kako kuhinja ne bi prskala ulje. Pokrivači mogu biti staklo, lijevano željezo ili drugi materijali (čelik, aluminij). Prva opcija omogućuje vam bolju kontrolu postupka kuhanja, druga će jelo učiniti posebno ukusnim prilikom dinstanja. Zanimljivo je da, iako GOST R 52116-2003 ne predviđa cjelovit set posuđa od lijevanog željeza s poklopcima od lijevanog željeza, još uvijek je moguće kupiti takav "slatki par", posebno na tržnicama. Čelični i aluminijski poklopci nemaju prednosti ni staklenih ni lijevanih željeznih poklopaca i stoga su najgora opcija.
Korak 5
Ako se bojite da posuda od lijevanog željeza bez premaza može zahrđati, a to se ponekad dogodi, odlučite se za proizvod od emajla. Ovdje, međutim, postoji i nedostatak: kao što znate, caklina je sklona čipsu i njezine čestice mogu ući u hranu. Zapravo je tava od lijevanog željeza bez premaza puno trajnija, a pravilno održavanje dovoljna je zaštita od hrđe. Nakon svakog pranja, pribor se mora obrisati suhom i podmazati malom količinom biljnog ulja.
Korak 6
Kupite proizvod s drvenom drškom ili plastičnom drškom otpornom na toplinu. Iako plastika nije ekološki prihvatljiva kao drvo, neće izgorjeti ako se dogodi da se nalazi iznad radnog plinskog plamenika. Kad planirate da tava bude čest posjetitelj pećnice, odaberite proizvod s čvrstim lijevom ili uklonjivom ručkom. Dugotrajna prva opcija je loša jer se ručka od lijevanog željeza jako zagrijava i dugo hladi, što može dovesti do opeklina. Istodobno, pričvršćivanje uklonjive ručke, nažalost, ne traje uvijek toliko dugo koliko i sama tava. Ako smo skloni ovoj opciji, bolje je zaustaviti izbor na otvorenom vijčanom spoju: smatra se najskromnijim. U međuvremenu je i njegov "minus" očit - vrijeme morate potrošiti na zavrtanje i odvrtanje.
7. korak
Obratite pažnju na legendu na naljepnicama i oznakama. Prema GOST R 52116-2003, oni moraju sadržavati naziv proizvoda, naznaku promjera, visine ili kapaciteta, prisutnost ručke i poklopca. Podaci o certifikaciji (oznaka sukladnosti) mogu se primijeniti na sam proizvod i biti prisutni na pakiranju, naljepnici i pratećoj dokumentaciji.
