Budući da je sada ljeto na dvorištu, a vrtovi repe već rastu u vrtovima, ova će pita biti vrlo korisna. Za ovo pečenje trebali biste odabrati što mlađe listove - s njima se čini da je nadjev mekši.
Nužno je
- - 4 žlice. l. mlijeko;
- - 4 žlice. l. voda (piće);
- - 10 g šećera;
- - 10 g kvasca (svježeg);
- - 320 g brašna;
- - 2 žlice. l. maslac;
- - 300 g lišća repe;
- - 100 g perja zelenog luka;
- - 200 g adyghe sira (masti);
- - sol;
- - crni papar;
- - ljuta crvena paprika.
Upute
Korak 1
Za tijesto: u malo ugrijano mlijeko dodajte toplu vodu, šećer i kvasac i dobro promiješajte. Prosijte brašno s brdom, napravite rupu, u nju ulijte tekuću smjesu.
Korak 2
Rastopite maslac, ohladite i ulijte u smjesu mlijeka. Sve posolite, umijesite elastično tijesto, pokrijte ga, maknite na toplo mjesto i ostavite 40-50 minuta.
3. korak
Za nadjev: isperite vrhove i uklonite stabljike, a listove narežite na trake. Nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte s repom. Sir zgnječite i pomiješajte sa smjesom od repe i luka.
4. korak
Umijesite tijesto koje je izašlo na dlanu u tortu promjera 10 cm. Nadjev začinite solju, paprom, stavite u središte obratka i poravnajte.
Korak 5
Uzimajući rubove tijesta, povucite ih u središte proizvoda, spojite i dobro stisnite. Zagladite površinu kolača gnječeći je u okruglu tortu.
Korak 6
Prebacite kolač na lim za pečenje, napravite mali urez na vrhu u sredini (para će izlaziti kroz njega) i uklonite lim za pečenje u pećnicu.
Korak 7
Pecite pitu sa repom i sirom 15-20 minuta na 200 stupnjeva. Izvadite gotov proizvod iz pećnice i podmažite maslacem.
