Pita od luka jednostavno je, ali ukusno jelo. Luk u kombinaciji sa sirom stječe divna svojstva okusa. Takva pita može biti ili samostalno jelo ili poslužiti kao predjelo.
Sastojci za tijesto:
- Brašno - 1 čaša;
- Ohlađeni maslac - 150 g;
- Hladna voda - 2-3 žlice.
Sastojci za nadjev:
- Maslac - 50 g;
- Veliki luk - 4 kom;
- Sol;
- Jaje - 3 kom;
- Krema - 300 g;
- Sir - 200 g;
- Čili i svježe mljeveni crni papar.
Za ukras možete koristiti trake poriluka i kavijar lososa.
Priprema:
- Prvo trebate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, maslac naribajte u brašno na finom ribežu. Rezultat je masa koja sliči mrvicama kruha. Dodajte ledenu vodu i brzo umijesite tijesto. Stavite tijesto na sat vremena u hladnjak.
- Otopite maslac u plitkoj loncu. Dodajte narezani luk i zagrijte na laganoj vatri 25 minuta da omekša i pusti vlagu. Maknite posudu s vatre i ostavite da se ohladi.
- Tijesto tanko razvaljajte. Stavite tijesto u kalup i probodite bazu vilicom. Položite valovitu foliju duž unutarnjeg ruba podloge kako biste spriječili da se tijesto cijedi tijekom pečenja. Stavite tijesto na 15 minuta u hladnjak.
- Dok je tijesto u hladnjaku, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Istucite jaja i vrhnje. Smjesu pomiješajte s ribanim sirom i začinite paprom i solju po ukusu. Uz miješanje smjese dodajte kuhani luk.
- Ohlađeno tijesto pecite 10 minuta bez otvaranja pećnice. Uklonite foliju i stavite punilo na vrh tijesta i pecite oko 20-25 minuta. Punilo treba smeđe.
- Stavite pitu na pladanj i ukrasite strugotinom poriluka. Kavijar poslužite odvojeno.
Ova se pita može raditi u serijama tako da se u limenkama s podesivim dnom naprave nekoliko malih pljeskavica.
