Ove turske pogačice brzo ćete pojesti za vrijeme pauze za ručak ili pripremiti doručak za cijelu obitelj. Ispada da je tijesto vrlo nježno, punjenje žemlji u obliku sira, zelenog luka i teške kreme savršeno nadopunjuje njegov okus.
Nužno je
- Za test:
- - 600 g brašna;
- - 200 ml kuhanog mlijeka;
- - 100 g maslaca;
- - 20 g svježeg kvasca;
- - 3 žumanjka;
- - 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
- - 1,5 žličice soli i meda.
- Za punjenje:
- - 250 g mozzarelle sira;
- - 100 ml teške kreme;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 žumanjak;
- - zeleni luk, šafran.
Upute
Korak 1
Svježi kvasac i med otopite u toplom prokuhanom mlijeku. Dodajte maslac, brašno, 3 žumanjka, sol i maslinovo ulje. Zamijesite tijesto od ovih sastojaka. Čuvajte ga na toplom mjestu 2 sata.
Korak 2
Pripremite nadjev: zeleni luk narežite na kolutiće. Količina luka ovisi o tome koliko ga volite i koliko želite da okusi u vašoj pecivi. Spojite luk s ribanim sirom.
3. korak
Podudarno tijesto podijelite na pola. Polovicu tijesta razvaljajte u sloj debljine 0,5 centimetra. Podmažite polovicu sloja s 1 žlicom maslinovog ulja, rasporedite polovicu nadjeva. Pokrijte drugom polovicom sloja, čvrsto pritisnite, izrežite na trake širine 2 centimetra. Svaku traku razvaljajte u traku, a zatim uvijte. Pripremite slične zavojnice iz druge polovice tijesta.
4. korak
Stavite bjelanjke na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, ostavite pola sata.
Korak 5
Otopite šafran u toploj kremi, dodajte jedan žumanjak, promiješajte. Podmažite lepinje koje su došle s kremom, stavite lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.
Korak 6
Pecite tursko bijelo sa sirom i zelenim lukom 15-20 minuta. Poslužite odmah vruće ili ostavite da se pečeni proizvodi ohlade.
