Prekrasne pločice od bjelokosti bit će ukras svake proslave. Inače, i bijela, i tamna, i mliječna čokolada proizvode se po gotovo identičnim receptima s blagim nijansama u sastojcima. Bijela čokolada proizvodi se od šećera, kakao maslaca i mlijeka, ali ne koriste se zrna kakaa. I dok mnogi čokoladari još uvijek ne prepoznaju ove slatke pločice u boji oblaka kao čokoladu, još uvijek je vole i neprestano koriste u desertima, sladoledu i drugim delicijama.
Nužno je
-
- ¼ šalice kakao maslaca
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1/2 žličice sojinog mlijeka u prahu ili 1 žličica punomasnog mlijeka u prahu (nije obavezno)
- ⅓ šalice šećera u prahu
- ¼ šalice mlijeka u prahu
- prstohvat soli
Upute
Korak 1
U parnoj kupelji otopite kakao maslac u željeznoj posudi i dinstajte minutu.
Korak 2
Nakon što se kakao maslac počne topiti, dodajte šećer u prahu, sojino mlijeko u prahu (ili punomasno mlijeko u prahu), sol i ekstrakt vanilije.
3. korak
Dobro promiješajte i pričekajte dok se svi sastojci potpuno ne otope u ulju. Trebali biste imati glatku, viskoznu, žućkastu kremastu pastu.
4. korak
Smjesu ulijte u kalupe za stvrdnjavanje. Sipajte vrlo polako kako biste izbjegli mjehuriće zraka.
Korak 5
Kalupe stavite u hladnjak na najmanje 4 sata. Stavite čokoladu na srednju policu hladnjaka da se ravnomjerno stvrdne sa svih strana.
Korak 6
Nakon 4 sata izvadite, odvojite od kalupa i stavite čokoladu u hermetički zatvorenu posudu. Na taj se način domaća čokolada može držati u hladnjaku oko 2 tjedna.
