Glazure za kuhanje koriste se za ukrašavanje peciva, kolača i uskršnjih kolača. Gotovo sve domaćice znaju napraviti čokoladnu glazuru. Međutim, uskršnje kolače, rum-babe i neke kolače s receptima potrebno je prekriti bijelom glazurom. I to na posve drugačiji način.
Nužno je
-
- Zaleđivanje:
- 300 g šećera;
- 100 g vode.
- Proteinska glazura:
- sok od 0,5-1 limuna;
- 1 šalica šećera u prahu
- 1 bjelanjak.
Upute
Korak 1
Za šećer u glazuri otopite 300 g šećera u vodi. Dobivenu otopinu snažno zagrijte. Odskočite nastali pjenasti šećer. Zamrznite hladnjak dok ne postane gust. Kad se smjesa zgusne, rasporedite je po kolaču. U male kalupe za slatke ukrase možete uliti malo slaga.
Korak 2
Da biste pripremili proteinsku glazuru, sameljite (nemojte tući) bjelanjak sa šećerom. Iscijedite sok iz limuna. Dodajte sok malo po malo šećerom zgnječenim proteinima.
3. korak
Obje vrste glazure mogu se ravnomjerno nanijeti na pečene proizvode pomoću lopatice ili noža. Ako se glazura brzo zgusne i ne može se ravnomjerno nanijeti, lagano je otopite.
4. korak
Po želji bijele glazure možete tonirati prirodnim bojama. Žuta - od limunove kore, soka od naranče ili mrkve. Zelena dolazi od lišća špinata, smeđa od jake kave, crvena i ružičasta od soka od trešnje, jagode, maline ili cikle.
