Svi vole proizvode od tijesta. Od njega se izrađuju kolači i razne pite, ukusne pahuljaste lepinje i kiflice, pizza, pastete i okruglice. Za gotovo sve proizvode tijesto se razvalja na potrebnu veličinu i debljinu. Razvaljajte tijesto tako da bude ujednačeno i ravnomjerno pečeno. Budući da sve vrste tijesta imaju vlastitu konzistenciju i strukturu, načini valjanja mogu biti različiti. Reći ćemo vam o nekim trikovima koje morate znati prije razvaljanja tijesta.
Upute
Korak 1
Da se tijesto ne bi lijepilo, razvalja se na ravnoj površini, prethodno posutoj brašnom. Po potrebi se dodaje brašno. Koristi se za valjanje valjcima. Prikladna veličina valjka je oko 40-45 centimetara s promjerom od oko 5 centimetara. Dobro je ako je opremljen ručkama s obje strane.
Korak 2
Obično se tijesto razvalja u dva smjera, okrećući ga pritom, pa će se svaki odjeljak ravnomjerno razvaljati. Morate početi valjati tijesto od sredine, od sredine, krećući se naprijed i natrag.
3. korak
Ako želite tanko razvaljati mekano i ljepljivo tijesto, stavite ga između dva velika lista nauljenog pergament papira, lagano ih zaprašivši brašnom. Nakon toga ćemo već djelovati oklagijom. Ako nema papira, tada ćemo umjesto valjka za razvlačenje takvog tijesta upotrijebiti bocu hladne vode i dobro zatvoren vrat. Postupak valjanja mora se provoditi postupno i pažljivo, izbjegavajući udare lima.
4. korak
Za okruglice, okruglice, paste, manti i khinkali, tijesto se razvalja na dva načina. U prvom se napravi veliki tanki lim iz kojeg se čašom ili tanjurićem izrezuju krugovi, ovisno o jelu koje se priprema. Zatim se preostalo tijesto ponovno razvalja. Kod druge metode, kobasica se formira od komada tijesta, prerezanog na kocke, koje se umoče u brašno s obje strane i razvaljaju valjkom. Iskusna domaćica ima šalice ispravnog oblika i iste veličine.
