Pileća jaja nisu pogodna za dugotrajno skladištenje. Ljuska ima pore kroz koje voda isparava, što rezultira prostorom ispunjenim zrakom unutar jajašca, takozvanim strašilom. Što je veći strah, jaje je starije. Uz zrak, kroz pore u ljusci, mikrobi prodiru u jaje, kvareći proizvod.
Nužno je
8% otopina vode i soli
Upute
Korak 1
Protresite jaje. U ustajalom jajetu iznutra nastaje takozvani "brbljavac", koji se kod mućkanja može čuti po karakterističnom žuboru u nutriji jajeta.
Korak 2
Ispitajte površinu jajeta. Ljuska tek položenog jajašca ima mat površinu. Ljuska starih, ustajalih jaja iz dugog skladištenja postaje sjajna, sjajna, s plavom nijansom.
3. korak
Oštrim i tupim krajevima jaja dodirnite jezik naizmjence. Sa svježim jajetom, tupi kraj je topliji od oštrog. A u ustajalom je temperatura oba kraja jednaka.
4. korak
Umočite jaje u 8% otopinu vode i soli. Ako jaje leži na dnu, tada je njegova starost od 1 do 6 dana. Ako je pod kutom od 45 stupnjeva, s oštrim krajem koji dodiruje dno, tada je njegova starost od 7 do 10 dana. Ako je jaje pri dnu gotovo okomito, tada je već staro 11 - 12 dana. Ako jaje pluta u otopini, tada je jaje staro 13 do 17 dana. Ako tupi kraj viri iz vode, tada je jaje staro više od 17 dana.
Korak 5
Razbijte jaje u tavu. U svježem jajetu bijelac se obično ne širi i tvori visoki prsten oko žumanjka. Ali ova metoda ne daje potpuno jamstvo da jaje nije svježe. Budući da širenje proteina može biti uzrokovano posebnom prehranom pilića.
