Danas, u doba obilja ribe, ribe se mogu kupiti bilo koje vrste, zemlje podrijetla i vrste rezanja. Izbor je ograničen samo vašim sklonostima ili onim što ćete od njega kuhati. Tamo gdje se ukusi svih kupaca slažu jest da kupljena riba mora biti svježa.
Upute
Korak 1
Glavna stvar koju treba imati na umu jest da je riba koja nije utroba često ustajala, jer je trbuh osjetljiv na truljenje i propadanje.
Korak 2
Kada kupujete ribu, trebate obratiti pažnju na škrge, trebale bi biti svijetlo grimizne i jednolike boje.
3. korak
Oči ribe trebale bi ostati bistre, prozirne, bez karakterističnog filma koji ih prekriva. Ovo je ujedno potvrda da riba nije bila smrznuta.
4. korak
Da biste provjerili svježinu, također je potrebno pogledati u usta ribe: ona ne smije sadržavati parazite.
Korak 5
Trbušne kosti ne smiju se opustiti od ribljeg mesa.
Korak 6
Ljuska treba biti čvrsto pričvršćena za trup ribe. Nije teško to provjeriti: dovoljno je samo preći rukom preko trupa u smjeru od repa do glave. Ako vaga otpadne ili ostane u vašim rukama, to znači da je razgradnja već započela.
7. korak
Svaki neugodan miris siguran je znak da riba više nije svježa.
