Glavni zahtjev za bilo koju ribu je kvaliteta i apsolutna svježina proizvoda. Ustajala riba može uzrokovati ozbiljne bolesti. Sve metode zaštite ribljeg proizvoda od kvarenja su neučinkovite, jer ne mogu "popraviti" pokvareni proizvod. Štoviše, ove metode također ne mogu jamčiti svježinu ribe u nedogled.
Upute
Korak 1
Metoda 1 je najlakša
Miris ustajalog ribljeg proizvoda najbolje se utvrđuje kuhanjem uzorka u zatvorenoj posudi. Također, miris razmažene ribe može se otkriti ovako: nož zagrijan u kipućoj vodi zabodite u debljinu ribljeg mesa i prinesite ga nosu. Ako želite provjeriti kvalitetu dimljene ili slane ribe, tada upotrijebite drvenu ukosnicu, također probušite ribu, uvijte ukosnicu nekoliko puta u debljini mesa i približite je nosu. Benigna slana riba ima normalan miris u svim dijelovima tijela. Kada kupujete ribu u bačvi, obratite pažnju na salamuru, ona ne bi trebala imati kvarljiv miris.
Pa ipak, ne biste trebali vjerovati samo čulu mirisa, također trebate ispitati izgled ovog proizvoda.
Korak 2
Metoda 2 - Točan pregled
Obratite pažnju na kožu i ljuske ribe. Živa riba treba biti dobro nahranjena, zdrava i okretna. Takva riba ima otvorena leđa, škrge bi se trebale ravnomjerno dizati i spuštati, riblje ljuske su netaknute i ne bi trebale imati mjesta ili oštećenja. Ribe bi trebale plivati u dubini vode, a ne na njezinoj površini. Ohlađenu ribu treba pažljivije pregledati, jer se brzo kvari, a ako nije pravilno uskladištena, brzo postaje neupotrebljiva. Rashlađena riba ima gusto tijelo, stavite je na ruku, ni u kojem se slučaju ne smije savijati. Pogledajte bliže škrge, trebale bi biti svijetlo crvene. Također možete baciti ribu u vodu, svježa riba brzo će se utopiti. Smrznuta riba ne smije imati mrlje i oštećenja, a koža treba biti čvrsto pričvršćena za kožu. Dodirnite: ako riba ispušta zvuk zvona, onda je ovo dobro smrznuti proizvod. Osušena i sušena riba ne smije imati pljesniv miris i plijesan.
3. korak
3. metoda - Najočitija
Pritisnite prst na ribu, rupa bi se trebala brzo i potpuno oporaviti. Ako ostane udubljenje na prstu, to znači da je ovaj proizvod star i teško svjež.
