Ukusna goveđa jetra drugo jelo. Pikantnog je okusa. Jednostavno i brzo za pripremu. Kombinira se s povrćem i prilozima od žitarica. Može se koristiti kao dnevni obrok i za svečani stol. Diverzificira prehrambeni meni.
Sastojci za 6 porcija:
- goveđa jetra, oguljena od filma - 700 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- mrkva (srednja) - 2 kom.;
- raženo brašno - 4 žlice;
- biljno ulje - 3 žlice;
- kopar (sušeni) - po ukusu;
- češnjak (mljeveni) - po ukusu;
- crni papar (mljeveni) - po ukusu;
- sol po ukusu.
Vrijeme kuhanja je 40 minuta.
Goveđu jetru oguljenu od filma narežite na sitne komade. Naribajte mrkvu na gruboj ribež i dodajte je u nasjeckanu jetru.
Začinite mljevenim češnjakom. Popaprite i razbijte jaje. Dodajte suhi kopar. Ulijte 4 žlice raženog brašna.
Posolite i sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Stavite palačinke oblikovane rukama u biljno ulje prethodno zagrijano u tavi.
Pržite 2-3 minute na umjerenoj vatri. Okrenuti. Pokrijte poklopcem i pržite na laganoj vatri oko 5 minuta. Poslužite s povrćem i začinskim biljem.
