Goveđa jetra vrijedan je i zdrav proizvod. Pripada kategoriji iznutrica i ima širok raspon korisnih svojstava. Goveđu jetru možete kuhati u polaganom kuhalu, možete je skuhati i od nje napraviti paštetu, ili je pržiti na tavi.
Korisna svojstva goveđe jetre
Goveđa jetra mora biti prisutna u prehrani ljudi. Jetra sadrži vrlo malo masti i puno vitamina. Sadrži vitamine A, B2, C, E, D i K. Sadrži i magnezij, natrij, kalcij, kalij, fosfor, željezo, cink, aminokiseline i antioksidanse.
Jetra je nezamjenjiv prehrambeni proizvod za ljude koji vode aktivan životni stil ili rade u intelektualnom polju. Također, ovaj je proizvod koristan za one koji pate od nedostatka željeza u tijelu. Međutim, jetru ne smiju jesti ljudi s visokom razinom kolesterola i koji pate od kardiovaskularnih bolesti.
Kako odabrati pravu goveđu jetru za kuhanje
Pri odabiru jetre svakako pripazite na njezinu boju - svježa goveđa jetra trebala bi biti crvenkasto-smeđe boje. Ako je jetra previše lagana, onda je ustajala. Proizvod mora imati glatku i jednoličnu teksturu. Ne smije sadržavati nečistoće ili pruge. Obratite pažnju i na miris. Miris svježe hrane trebao bi biti sladak.
Metoda pripreme goveđe jetre
Goveđu jetru najlakše je pravilno kuhati prženjem. Takvo se jelo priprema vrlo brzo. Za kuhanje u kuhinji morat ćete imati sljedeće sastojke: 1 kg goveđe jetre, 2-3 luka, 1 čaša mlijeka, sol i papar, biljno ulje za prženje.
Prvi korak je ispiranje jetre i čišćenje od filmova. Zatim rezati na komade ili trake debljine 0,5-1 cm. Odrezane komade treba namakati u mlijeku 10 minuta. To je neophodno kako bi gorčina napustila proizvod. Luk se može narezati ili narezati na trakice.
Nakon namakanja, jetra se može staviti u tavu. Prvo se mora podmazati biljnim uljem i zagrijati. Luk se položi u tavu na jetru. Tada se sastojci moraju malo iscijediti, a zatim sol i papar po vašem ukusu.
Kuhajte jetru na umjerenoj vatri zatvorenog poklopca uz povremeno miješanje. Vrijeme kuhanja je 20-30 minuta.
Tajne kuhanja goveđe jetre
Potrebno je soliti jetru nakon što je dala sok, inače će jelo ispasti žilavo. Ako vidite da jetra nije pržena, tada je možete preliti s pola čaše vode ili dodati 3-4 žlice kiselog vrhnja, tada će jelo zasigurno imati mekan i nježan okus.
Ako kuhate smrznutu jetru, nemojte je potpuno odmrzavati. Bolje je rezati blago smrznute komade, tako da će proizvod zadržati više hranjivih sastojaka.
