Goveđa jetra vrlo je zdrav proizvod, bogat proteinima, koji sadrži sve aminokiseline potrebne za ljudsko tijelo, razne vitamine i mikroelemente. Istodobno, sadržaj masti u jetri je minimalan - samo 2-4%. Ova svojstva čine jetru nezamjenjivom u prehrani djece, trudnica i onih koji slijede dijetu. Da bi se sačuvala najkorisnija svojstva jetre, ona se mora jesti kuhana. Kako pravilno kuhati goveđu jetru?
Nužno je
-
- Goveđa jetra
- 1 kg,
- Mlijeko - 0,5 litre,
- Muškatni oraščić,
- Luk - 1 komad,
- Maslac,
- Svježe zelje,
- Lovorov list
- sol
- papar.
Upute
Korak 1
Isperite jetru, ogulite je od filmova, izrežite na velike komade, stavite u posudu i prekrijte mlijekom 1-2 sata.
Korak 2
Na štednjak stavite lonac s vodom. Trebalo bi biti malo vode tako da prekrije jetru samo kad se prokuha. Narendati polovicu muškatnog oraščića na sitnoj ribežu. Nakon što voda zavrije, dodajte sol, ubacite muškatni oraščić i zrna papra, dodajte jetru. Uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru na najnižu razinu, zatvorite poklopac i pustite da se krčka pola sata.
3. korak
Bacite lovorov list u lonac, isključite štednjak nakon 10 minuta. Ostavite jetru da neko vrijeme odstoji u juhi.
4. korak
Luk narežite na pola prstena. Zagrijte tavu, otopite maslac i lagano pirjajte luk na njoj dok ne porumeni. Nasjeckajte zelje.
Korak 5
Izvadite jetru, narežite je na porcije, rasporedite po tanjurima, pospite prženim lukom i začinskim biljem.
