Savladavši nacionalne kuhinje različitih zemalja, goste možete iznenaditi originalnim jelima koja imaju neobična imena. Takva poslastica zasigurno će se svidjeti ljubiteljima egzotike i pomoći će u boljem razumijevanju i osjećaju kulture drugih naroda.
Kako napraviti suimono jelo
Neobično za Europljane zvuče nazivi japanskih jela koja se također razlikuju po egzotičnom okusu: gunkan u krastavcu i gunkan s kavijarom, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Neobičan naziv "suimono" s japanskog je preveden kao "ono što pijem". Ovo je istovremeno zasitna i lagana prozirna morska hrana s dodatkom umaka od soje.
Da biste kuhali suimono kod kuće, morate uzeti:
- 150-200 g morskih algi;
- 4 čaše vode;
- 5-10 cm stabljike bijelog poriluka;
- 1 vapno;
- 1 žličica lagani umak od soje;
- 1 žličica sake;
- 150 g tofua.
Prije svega skuhajte daši juhu. Da biste to učinili, prelijte alge vodom i ostavite sat vremena. Zatim zakuhajte i kuhajte 7-10 minuta. Zatim uklonite morske alge i ohladite juhu.
Poriluk i vapno operite i narežite na tanke ploške.
U Japanu se suimono jede u 2 faze. Prvo se pije juha, a zatim se štapići jedu čvrste komponente juhe.
Prokuhajte juhu, dodajte joj soja sos i sake. Kuhajte još 3-4 minute, a zatim uklonite s vatre i procijedite kroz filtar od gaze.
Stavite tofu narezan na kockice u duboke zdjele i podlijte juhom. Ukrasite suimono kriškama poriluka i limete.
Chili Bhaiji recept
Ne manje prepoznatljiva je indijska kuhinja, čija izvorna imena jela također malo govore Europljanima: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Indijska kuhinja odlikuje se obiljem korištenih začina i začina koji se jelima dodaju i pojedinačno i u mješavinama. Indijski kuhari stvaraju ne samo začinjena i začinjena okusa, već i zdrava jela. Neki dobro potiču probavu, drugi smiruju i smiruju, treći dodaju pep.
Možete kuhati bhaiji kako biste se uključili u nacionalnu kuhinju Indije. Ovo je jelo napravljeno od čili papričice koja igra važnu ulogu u kuhinji ove zemlje.
Chili Bhaiji je glavno jelo, iako može biti slani međuobrok. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 4 velike zelene čili papričice;
- 1 svežnja svježe metvice;
- 1 svežanj cilantra;
- 100 g brašna od slanutka ili graška;
- ½ čaša vode;
- ½ žličice kurkuma;
- 1 žličica kim;
- sol;
- 1 žlica. l. ghee;
- 1 čaša biljnog ulja;
- 1 limun.
Čili paprike dobro operite, osušite, prepolovite po dužini, držeći repove netaknutima i izvadite sjemenke.
Operite metvicu i cilantro, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
Zatim pripremite tijesto. Da biste to učinili: u posudu dodajte brašno od slanutka ili graška, dodajte vodu i temeljito promiješajte. Trebali biste dobiti tijesto slično konzistenciji kao tekuće kiselo vrhnje. Zatim u tijesto dodajte kurkumu i kim, nasjeckani cilantro i metvicu, sol.
Zagrijte ghee u tavi i ulijte ga u tijesto. Sve promiješajte dok ne postane glatko.
Zagrijte biljno ulje vrlo dobro u dubokoj posudi. Polovinu čilija umočite redom u tijesto i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Uz bhaiji, preporuča se poslužiti umak popularan u indijskoj kuhinji - zeleni chutney.
Kuhane paprike stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.
Limun prepolovite. Stavite ljutu papriku bhaiji na tanjure, pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom i odmah poslužite (u ovom slučaju tijesto će biti posebno ukusno i hrskavo).
