Malo mašte i najobičniji krumpir mogu postati biser gozbe. Kod kuće ili u prirodi pripremite originalna jela od krumpira za svečani ili svakodnevni stol, a ne samo da ćete diverzificirati uobičajeni jelovnik, već i iznenaditi svoje najmilije i goste.
Krumpir kebab
Sastojci:
- 10 srednjih krumpira približno iste veličine;
- 200 g neslane svinjske masti;
- 1/2 žličice sušeni ružmarin;
- 1/3 žličice svake mljeveni crni papar i kim;
- 1 žličica sol.
Narežite slaninu na tanke, gotovo prozirne, četvrtaste kriške. Operite krumpir. Ogulite ga ako gomolji nisu mladi, inače nemojte rezati koru, već je samo dobro operite. Izrežite ih na uzdužne krugove debljine ne više od 5 mm, pospite solju i začinima i lagano promiješajte rukama.
Nabodite krumpir, izmjenjujući sa svinjskom mašću. Zamotajte ćevape u foliju i dobro ih popravite. Stavite ih na zagrijani roštilj i pržite 25-30 minuta, a zatim uklonite srebrni papir i držite posudu još nekoliko minuta nad ugljenom da krumpir porumeni i slaninu pretvori u zlatne čvarke.
Uvijači krumpira
Sastojci:
- 500 g krumpira;
- 1 pileće jaje;
- 50 g maslaca;
- 50 g tvrdog sira;
- prstohvat muškatnog oraščića i mljeveni crni papar;
- 1/2 žličice sol;
- biljno ulje.
Izvadite maslac iz hladnjaka da omekša. Operite krumpir i stavite ga u lonac s vodom. Stavite posuđe na srednje jaku vatru, kuhajte gomolje "u uniformama" 20-30 minuta. Ohladite ih, oljuštite i zdrobite posebnim prešom ili blenderom.
Sir naribajte na sitno i sjedinite u velikoj zdjeli s jajem, maslacem, soli i začinima. Tamo dodajte pire krumpir i miješajte dok ne postane glatko. Zagrijte pećnicu na 190oC. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i premažite biljnim uljem. Napunite slastičarsku vrećicu pripremljenom masom od povrća. Iscijedite ga na podmazani papir, sužavajući ga. Pecite kovrče od krumpira 15-20 minuta dok ne postanu smećkaste.
Kolačići od batata
Sastojci:
- 500 g krumpira;
- 2 pileća jaja;
- 70 g brašna;
- 1 žličica suhi kvasac;
- 100 g tamnih grožđica;
- 200 g šećera;
- 1 žličica mljeveni cimet;
- naribana korica 1 limuna;
- prstohvat soli;
- biljno ulje;
- 30 g šećera.
Krumpir skuhajte kako je opisano u prethodnom receptu i nasjeckajte. Namočite grožđice u toploj vodi 20 minuta, stavite ih u cjedilo, obrišite suho i uvaljajte u malo brašna. Pomiješajte pire krumpir sa žumanjcima, preostalim brašnom, kvascem, koricom, šećerom i promiješajte. Istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok gusta pjena s ne padajućim vrhovima dodajte tijestu. Tamo dodajte grožđice i cimet.
Podmažite list pećnice biljnim uljem, stavite na njega kolačiće žlicom i malo pritisnite, dajući mu ovalni oblik. Kuhajte pečenu krumpirovu hranu 20-25 minuta na 180oC. Pospite ga šećerom u prahu.
