Prženi krastavci uistinu su originalno jelo koje se može sigurno poslužiti za svečanim stolom. Otkrit će okus poznatog povrća iz zanimljive perspektive. Krastavci se mogu pržiti na europski ili azijski način. Druga opcija je pikantnija.
Prženi krastavci u europskom stilu
- 2 svježa krastavca;
- 1/2 žličice. sol;
- 2 kom. ljutika;
- 4 žlice. l. crno vino;
- brašno za pohanje;
- maslac i biljno ulje za prženje.
Operite krastavce i narežite ih na kriške. Stavite povrće u posudu. Krastavce posolite i ostavite pola sata na miru. Za to vrijeme sol će izvući svu višak vlage.
Isperite krastavce pod mlazom vode, osušite ih papirnatim ručnikom i stavite u posudu.
Nasjeckajte ljutiku. Stavite ga u posudu s krastavcima, podlijte crvenim vinom pola sata. Za ovo jelo trebali biste odabrati suho vino. Međutim, neki ljudi radije koriste vinski ocat. Krastavcima će dodati ugodnu kiselost.
Krastavce umočite u brašno. Samo ih prvo otresite od luka i vina. Da biste to učinili, bacite ih u cjedilo i pustite da se vino ocijedi. Ne odbacujte luk.
Na smjesi maslaca i ulja popržite kriške krastavca i luk. Poslužite toplo.
Prženi krastavci: azijski recept
- 2 svježa krastavca;
- škrob za posipanje;
- 1/2 žličice. sol;
- biljno ulje za prženje;
- češanj češnjaka;
- mali korijen đumbira;
- 1 žličica sezam;
- 2 žlice. l. umak od soje;
- 1/2 mahune čili paprike.
Za azijsku verziju krastavce narežite na kriške. Pokrijte ih solom pola sata kako biste uklonili višak vode. Isperite vodom i osušite. Krastavce umočite u škrob.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Idealna opcija je korištenje sjemenki sezama.
Nasjeckajte češnjak i đumbir. Dodajte ih u zagrijano ulje, promiješajte. Nakon pola minute stavite krastavce i nastavite s miješanjem. Pospite sjemenkama sezama. Nakon minute ulijte umak od soje i ponovno promiješajte. Dodajte nasjeckanu čili papričicu.
Promiješajte i maknite s vatre. Prženi krastavci u azijskom stilu su spremni.
