Svi nutricionisti znaju da su dinstana ili lagano pržena pileća prsa jedna od najzdravijih namirnica. Bijelo meso s minimalnim postotkom masnoće: lako ih je napuniti, ali gotovo je nemoguće poboljšati se od njega!
Činilo bi se idealnim rješenjem za sve one koji prate figuru i prehranu! Ali toliko smo navikli na činjenicu da zdravo nije ukusno da ponekad napuštamo prehrambene grudi u korist prženih pilećih nogu poznatih iz djetinjstva! Je li zaista nemoguće kuhati pileća prsa tako da budu sočna, ukusna i istodobno ne izgube svoja korisna svojstva? Naravno, možete! Glavna stvar je uzeti u obzir prilikom kuhanja nekoliko suptilnosti - tajni koje čine osobu koja zna kuhati istinskim kulinarskim stručnjakom!
Nužno je
-
- Za kuhanje pilećih prsa s umakom od soje: za 4 obroka - 2 pileća prsa; umak od soje; začiniti
- papar
- češnjak i začinsko bilje po ukusu.
- Za pripremu pilećih prsa s limunom: za 4 porcije - 2 pileća prsa; sol papar
- 1 / 2 - 1 limun; par glava češnjaka; luk
- bilje po ukusu.
- Za kuhanje pilećih prsa s nadjevom i narančama: 2 - 3 pileća prsa; bjelanjke od četiri jaja; 1 tablice. žlica limunovog soka; sol
- papar - po ukusu; 100 ml nemasnog jogurta; 2 - 3 naranče. Začini nisu obvezni.
Upute
Korak 1
Jedan od načina borbe protiv suhih pilećih prsa je soja sos. Piletina u njemu treba biti namočena već u izrezanom obliku, najbolje je prerezati dojke na dva do četiri dijela, tako da je sve meso temeljito zasićeno umakom. Ostavite piletinu u umaku 5 do 10 minuta, sjetite se da je povremeno promiješate! Ako ne želite rezati pileća prsa, možete ih ostaviti cijele u umaku, imajući na umu da će se vrijeme namakanja približno udvostručiti u odnosu na narezana prsa. Nakon mariniranja piletini možete dodati češnjak ili začine po vašem ukusu i početi dinstati ili pržiti. Što se tiče soli, ne vrijedi je stavljati, jer će nakon plivanja u umaku piletina već dobiti ugodan slani okus.
Korak 2
Za one koji ne vole soja sos, možete predložiti zamjenu limunovom marinadom. Za njegovu pripremu trebat će vam 1 limun, par glava češnjaka, sol, papar, luk i začinsko bilje po ukusu. Piletinu izrežemo, izrežemo, posolimo - popaprimo i stavimo u duboki tanjur ili posudu. Pospite odozgo travom, sitno nasjeckanim ili naribanim češnjakom, podijelite limun na nekoliko dijelova i također ga stavite u posudu s piletinom. Pokrijte piletinu tanjurom ili čvrstim poklopcem na vrhu da se stvori sok. Ostavite piletinu u marinadi najmanje 30 minuta.
Ako vam ponestaje vremena, jednostavno možete piletinu preliti limunovim sokom neposredno prije kuhanja. Činjenica je da limunov sok, u kombinaciji s vrućim uljem, stvara svojevrsni film - zaštitnu prevlaku na mesu, koja sprečava istjecanje prirodnog soka iz piletine. Zahvaljujući tome, ispada da su dojke posebno nježne i sočne, s ugodnom svježom aromom!
3. korak
Ako tražite nešto posebno, tada možete peći pileća prsa u pećnici, uz nježno prelijevanje i naranče, što će dodati nove note pilećem mesu. Dakle, podijelite grudi i stavite ih na lim za pečenje, podmazan tankim slojem maslaca. A sad prijeđimo na zabavni dio - punjenje! Bez nje: jelo nije jelo! Istucite bjelanjke dok se ne stvori pjena, dodajte žličicu limunovog soka i prstohvat soli u dobivenu masu. Posebno pripremite drugi dio nadjeva - pomiješajte sok i pulpu jedne naranče s nemasnim jogurtom. Zatim dobro promiješajte sve sastojke.
Dobivenim nadjevom gusto premažite piletinu i pecite na temperaturi od 200C oko 10, najviše 20 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 150C, a na meso stavite prethodno oguljene i ravnomjerno izrezane kriške dvije naranče. Piletinu također možete posuti omiljenim začinima i pustiti da se krčka u pećnici desetak minuta.
