Tijekom sezone ljetne berbe kukuruz se može kupiti na klipu i kuhati kod kuće. Kad ovo vrijeme prođe, kukuruz iz konzerve možete kupiti u trgovini ili već prokuhan i spakiran u vakuumske vrećice. Ali zimi i u druga doba godine kukuruz možete kuhati i sami ako ga zamrznete.
Najprikladnije je zamrznuti kukuruz na klipu. Možete, naravno, pripremiti i žitarice, ali općenito će kukuruz izgledati apetitnije i u ovom će slučaju biti puno manje posla s njim.
Kako pravilno zamrznuti kukuruz?
- Prije svega, očistimo kukuruz od lišća i druge vegetacije.
- Zatim stavimo klipove u lonac, napunimo vodom, pustimo da voda zakuha.
- Zatim se kukuruz kuha pet minuta. Ne trebate duže kuhati.
- Dok se kukuruz kuha, pripremite veliku posudu s hladnom vodom. Bolje je ako je voda ledena. Može se koristiti led.
- Kad prođe pet minuta nakon ključanja, klipove morate odmah prebaciti u hladnu vodu za trenutno hlađenje. To činimo kako bi se sačuvalo što više korisnih tvari. Nakon ovog postupka, kukuruz će ostati sočan i mekan nakon odmrzavanja.
- Neka se uši neko vrijeme ohlade. Zatim ga osušimo, spakiramo u vrećice i stavimo u zamrzivač.
Kako kuhati smrznuti kukuruz?
- Najbrži način odmrzavanja je u mikrovalnoj pećnici zamatanjem ušiju vlažnim papirnatim ručnikom. Možete i bez mikrovalne, ali to će vam trebati više vremena.
- Stavite kukuruz u lonac s vodom i pustite da zavrije.
- Nakon što voda zakipi, smanjimo vatru i ostavimo kuhati najmanje četrdeset minuta. Nakon toga provjeravamo spremnost. Kad je kukuruz kuhan, izvadite ga iz tave i dodajte sol po ukusu.
