Tikvice su ukusne i zdrave, lako probavljive i kombiniraju se s raznim prilozima. Mnogo korisnih vitamina i minerala nalazi se u mladim pilingima, pulpi, sjemenkama, pa čak i cvijeću. Popularnost dinja i tikvica, uključujući i dječju hranu, razumljiva je, ali dugo se ne čuva u neprerađenom obliku. Mnoge ljude zanima kako tikvice zamrznuti svježe za zimu i sačuvati hranjivu vrijednost proizvoda.
Izbor sirovina
Da biste tikvice pravilno zamrznuli kod kuće, pažljivo odaberite sirovine. Za berbu možete uzeti povrće bilo koje boje, ali bolje je mlado, s malim sjemenkama i tankom korom. Znakovi kvalitetne tikvice, optimalne sirovine za zamrzavanje:
- svježe;
- zrelo (ne prezrelo ili nezrelo);
- ne pokazuje znakove truljenja;
- bez oštećenja;
- Srednja veličina;
- sjajna i glatka;
- s mekom kožom koja se lako probija.
Priprema tikvica za zamrzavanje
Prije zamrzavanja tikvica u zamrzivaču, dobro ih isperite tekućom vodom i osušite pamučnim ručnikom. Uklonite repove povrću. Tikvicu narežite na komade, a njihova veličina ovisit će o budućim obrocima.
Dakle, za povrtna variva, pire juhe, dovoljno je nasjeckati tikvice na komade debljine 1-2 cm; za prženje - u tanke krugove; za palačinke - utrljajte na srednje ribež, možete zajedno s mrkvom.
Da bi tikvice zamrznute za zimu svježe i ukusne, posolite sirovine grubo mljevenom kuhinjskom soli, promiješajte i ostavite da leže 15 minuta. Ocijedite povrće u cjedilo i pustite da se višak vlage ocijedi, a zatim narezane tikvice obrišite pamučnim ručnikom.
Zamrzavanje tikvica
Kriške povrća rasporedite na daske za rezanje omotane plastikom. Ostavite da se sirovine smrznu u zamrzivaču kako se tikvice ne bi pretvorile u jednu smrznutu grudu.
Zatim povrće rasporedite u dijelove. Zrak se mora uklanjati što je više moguće iz posebnih vreća za zamrzavanje s bravama. U njih stavite tikvice, dobro ih zatvorite i pošaljite u zamrzivač.
Dakle, znate kako tikvice zamrznuti svježe za zimu. Kad dođe vrijeme za kuhanje jela od pripremljenog povrća, izvadite dio koji vam treba, pustite da se sirovine odmrznu na sobnoj temperaturi i istisnite suvišnu vlagu. Sada možete početi kuhati.
