U Japanu, Indiji, Kini, Mongoliji i Nepalu salata od šparoga ili wysun vrlo je česta. Ova se biljka uzgaja zbog sočnih stabljika koje su slične okusu šparoga. Stabljike Uysun mogu se kuhati na različite načine: kisele se, dinstaju, stavljaju u salate.
Nužno je
-
- Dinstana salata:
- 200 g salate od šparoga
- 2 žlice maslac,
- 100 g kiselog vrhnja
- 50 g ribanog sira.
- Salata od šparoga s mesnom juhom:
- 200 g salate od šparoga
- 1 šalica pileće ili goveđe juhe
- sol po ukusu
- biljno ulje za prženje,
- peršin.
- Slana salata od šparoga:
- 1200 g salate od šparoga
- 40 g kopra,
- 5 g češnjaka
- 2 kom. paprika,
- 1600 g 7% salamure
Upute
Korak 1
Dinstana salata.
Uzmite svježe stabljike šparoga, ogulite ih, operite i narežite na ploške duljine oko 2 do 3 cm. Kuhajte nekoliko minuta u malo vode.
Korak 2
Kuhanu salatu stavite u podmazanu tavu. Prelijte kiselim vrhnjem, a odozgo pospite mrvicama i ribanim sirom.
3. korak
Zatim pecite u pećnici na 200 stupnjeva, pričekajte dok jelo ne dobije smećkastu boju. Ohladite i poslužite.
4. korak
Recept za salatu od šparoga s mesnom juhom.
Narežite salatu od šparoga na komade od 4-5 cm.
Korak 5
U tavu ulijte malo biljnog ulja, stavite kriške salate u nju. Zagrijavajte 2 do 3 minute uz stalno miješanje.
Korak 6
Zatim dodajte goveđu ili pileću juhu, pirjajte 15 minuta na laganoj vatri, dok kriške šparoga ne omekšaju.
7. korak
Posolite i dobro promiješajte. Posudu pospite peršinom. Salata od šparoga je spremna.
Korak 8
Slani Uysun.
Salatu od šparoga pripremite tako da je narežete na kriške od 9-10 cm (za staklenku od 0,5 litre) ili na kriške od 19-20 cm (za staklenke od 3 litre).
Korak 9
Sve začine stavite u tri koraka: na dno staklenke, u sredinu i na vrh.
Korak 10
Zatim vruću salamuru prelijte preko staklenke nakon slaganja kriški šparoga i začina.
11. korak
Stavite u vodenu kupelj na 10 minuta da se blanšira.
Korak 12
Zatim staklenku ohladite u hladnjaku i dobro zatvorite. Ove kisele krastavce čuvajte na sobnoj temperaturi.
