Ukusni miris hrane koji dolazi iz kuhinje u stanju je u tren oka okupiti goste za nedjeljnim stolom. Da biste ugodno iznenadili obitelj i prijatelje, pokušajte kuhati svinjetinu na kosti mariniranu u limunovom soku i prženu dok ne porumeni.
Nužno je
-
- svinjetina na kosti - 4 dijela;
- luk - 2 kom.;
- sok od 0,5 limuna;
- piment grašak;
- maslinovo ili biljno ulje za marinadu - 1-2 žlice. l.;
- sol;
- mljeveni papar;
- ulje za prženje;
- zelje.
Upute
Korak 1
Svinjetinu treba narezati na porcije, oprati i ukloniti preostalu vlagu papirnatim ručnikom.
Korak 2
Događa se da se na svinjskoj lungi pojavi vrlo debeli sloj slanine. Mora se odrezati, ostavljajući na mesu sloj debljine prsta (jedan cm).
3. korak
Masnoća mora biti probušena nožem bez oštećenja mesa.
4. korak
Otkucajte nekoliko komada mesa, prethodno ih zamotavši u prozirnu foliju. Nakon toga meso treba posoliti i naribati sa svinjskim začinima, ili samo mljevenim crnim paprom.
Korak 5
Luk se mora oguliti i, povremeno umačući nož u hladnu vodu (to će vas spasiti od suza tijekom rezanja luka), izrezati na kolutiće. Piment mora biti zdrobljen u mužaru.
Korak 6
Stavite meso u duboku posudu, dodajte luk, piment u meso i sve to prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem (maslinovo ulje može se zamijeniti rafiniranim suncokretovim uljem).
7. korak
Posudu s mesom zatvorite poklopcem i dobro promućkajte da se svi sastojci pomiješaju.
Korak 8
Uklonite meso da se marinira na hladnom mjestu na par sati, iako je bolje ako imate meso za mariniranje preko noći.
Korak 9
Kada je meso dobro marinirano, potrebno ga je izvaditi iz posuđa, izvaditi luk.
Korak 10
Zagrijte biljno ulje na tavi ili pržite komade svinjske masti obrezane ranije od slabine. Zatim popržite svinjetinu na vrućoj masti dok ne porumeni s jedne i s druge strane.
11. korak
Ako se meso tijekom kuhanja ne skuha, to možete popraviti tako da pokrijete posudu poklopcem i smanjite toplinu ispod. Još je bolje ako meso stavite u zagrijanu pećnicu na deset minuta. Svinjetina će postati sočnija i nježnija od variva ispod poklopca.
Korak 12
Prije posluživanja stavite kuhanu svinjetinu na kost na tanjur, pospite je sitno sjeckanim začinskim biljem, ukrasite lišćem peršina ili korijandera.
