Jela od haringe gotovo su neizostavan atribut svakog svečanog stola. Kako bi ih pripremile, hostese često kupuju već izrezane filete kako bi uštedjele vrijeme i ne bi ih mučile vađenjem sitnih kostiju, kojih ove ribe ima prilično puno. U međuvremenu, nije tako teško izvaditi kosti iz cijele haringe u procesu rezanja.
Nužno je
- - haringa;
- - nož;
- - papir;
- - daska za rezanje.
Upute
Korak 1
Prije uklanjanja kostiju sa haringe, treba je iznutrica. Da biste to učinili, na dasku za rezanje položite veliki list bilo kojeg čistog papira, na njega stavite haringu i oštrim nožem napravite rez na trbuhu. Prikladnije je rezati ribu od glave prema repu, a rez napraviti ne u središtu, već pola centimetra više.
Korak 2
Uklonite unutrašnjost kroz rez. Pokušajte podići i nježno povući crni film koji se nalazi na unutrašnjosti trbuha haringe. Ako se to može učiniti, unutrašnjost će se ukloniti zajedno s ovim filmom. Ako se film slomi, nožem jednostavno zalijepite unutrašnjost na papir.
3. korak
Odvojite glavu haringe od trupa zajedno s prednjim perajama. Odrežite samo dno trbuha gdje su masnoća i peraje. Papir zajedno s unutrašnjošću možete baciti.
4. korak
Isperite utrobu haringe pod hladnom vodom. Uklonite ostatak filma s trbuha.
Korak 5
Stavite haringu na dasku za rezanje i napravite rez duž leđa tako da se riba počne dijeliti na pola. U procesu rezanja uklonite leđnu peraju zajedno s kostima koje su na nju pričvršćene.
Korak 6
Na isti način napravite rez na donjem dijelu trupa od trbuha do repa. Prilikom rezanja uklonite peraju i kosti.
Korak 7
Skinite kožu s haringe. To se može učiniti zakačivanjem ruba kože na početku reza na stražnjoj strani haringe. Lagano povucite prema trbuhu i repu.
Korak 8
Da biste uklonili haringu iz kostiju, napravite urez na sredini bočne strane rebara. Skliznite meso s trbuha tako da glavnina rebara ostane na kralježnici. Nekoliko sjemenki zaglavljenih u fileu može se ukloniti ručno. Učinite istu operaciju, okrećući haringu s druge strane.
Korak 9
Da biste uklonili stražnji dio kostiju, jednostavno umetnite nož između fileta i kralježnice. Filete prstima možete odvojiti od kostiju.
Korak 10
Da biste uklonili preostalu polovicu leđa s kostiju, pokušajte držati meso i iz njega izvucite kralježnicu. Najprikladnije je to učiniti u smjeru od glave do repa.
11. korak
Prikladnije je ukloniti preostale male kosti savijanjem traka fileta unutarnjom stranom prema van. To čini kosti puno vidljivijima i mogu se ukloniti pincetom.
