Mnogo je mogućnosti za kuhanje riže. Od nje se prave kaše, prave se ukusni prilozi, ona služi kao osnova za kulinarske hitove mnogih nacija. Da biste prilog ili glavno jelo s rižom uspjeli, odaberite pravu sortu - o tome ovise okus, tekstura i izgled vaše kreacije, kao i brzina pripreme.
Nužno je
-
- Pržena riža:
- čaša polirane riže okruglog zrna;
- 2 čaše vode;
- 30 g biljnog ulja;
- sol.
- Kuhana smeđa riža:
- čaša smeđe riže dugog zrna;
- 3 čaše vode;
- sol.
- Riža na talijanskom:
- 500 g riže za rižoto;
- 1,5 čajna žličica suhog zelenila origana;
- 1,5 suhog bosiljka;
- 1 žličica paprike;
- 0,25 žličice crvene paprike;
- 0,5 žličice soli;
- 75 g pinjola;
- 1 rajčica;
- 2 žlice sladoleda od zelenog graška;
- 0,5 litara kipuće vode.
- Smeđa riža s orasima i voćem:
- 250 g smeđe riže;
- 35 g indijskih oraščića;
- 35 g latica badema;
- 35 g suhih marelica;
- 35 g suhih šljiva;
- 35 g suhih jabuka;
- 35 g suhih krušaka;
- 2 šalice kipuće vode;
- 0,25 žličice soli.
Upute
Korak 1
Najbrži način kuhanja je polirana riža kuhana na pari. Ispada mrvičasto i pogodno za razne priloge. Isprobajte prženu rižu. U duboku tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga i dodajte suhu rižu. Pržite ga uz stalno miješanje i mućkanje dok grah ne porumeni. U posudu dodajte dvostruku porciju vode u usporedbi s rižom, dodajte sol i kuhajte zrna dok se sva voda ne upije. To će potrajati oko 10 minuta.
Korak 2
Dugozrna smeđa riža najduže se kuha. Međutim, upravo se on smatra najkorisnijim za zdravlje. Isperite čašu graha, stavite ih u lonac s debelim dnom i poravnajte. Ulijte tri čaše vode, dodajte sol. Razina vode trebala bi biti tri puta veća od razine položene riže. Ako nema dovoljno tekućine, dodajte još. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte dok se voda potpuno ne upije. Postupak će trajati oko 25 minuta.
3. korak
Pokušajte napraviti vlastite ukusne mješavine riže za kompletnu večeru u samo 15 minuta. Za rižu u talijanskom stilu kombinirajte zrna rižota, sušeni origano, sušeni bosiljak, papriku, ljutu crvenu papriku, pinjole i sol. Smjesu ulijte u čistu, suhu staklenku - u njoj se može čuvati prilično dugo.
4. korak
Prije kuhanja maslac zagrijte u loncu i dodajte 200 g pripremljene smjese. Nasjeckajte jednu rajčicu, dodajte grašak iz konzerve i pirjajte sve oko 1 minutu uz neprestano miješanje. Smjesu prelijte kipućom vodom i poklopljeno kuhajte 15 minuta.
Korak 5
Vrlo neobičan prilog mesu je smeđa riža s voćem. Smjesa za ovo jelo može se pripremiti i unaprijed. Kombinirajte smeđu rižu, indijske oraščiće, latice badema, nasjeckane kolutove suhe jabuke, sitno nasjeckanu suhu šljivu, suhe marelice i suhe kruške. Posolite. Zagrijte maslac u loncu, u njemu popržite gotovu smjesu. Prelijte ga s dvije čaše kipuće vode i kuhajte oko 40 minuta, pokriveno poklopcem.
