Riža je ukusan i zdrav prilog za mnoga jela: meso, perad, ribu i plodove mora, povrće. Jedan od glavnih uvjeta je krhkost. Kako se to može postići?
Nužno je
-
- 0,5 šalice riže
- 1-1,5 litara vode ili juhe (meso
- povrće)
- sol i začini po ukusu
- maslac ili maslinovo ulje po ukusu
- povrće (svježe
- konzervirano ili smrznuto) - po ukusu
Upute
Korak 1
Odaberite pravu vrstu riže, pažljivo pročitajte preporuke na pakiranju (vrijeme kuhanja, omjeri - sve ovisi o vrsti riže). Ne uzimajte okrugle ili polirane - dobro prokuhaju, pa se od njih koriste kaše. A dugozrnati i na pari su tvrdi, od kojih lako možete skuhati mrvičasti i ukusni prilog. Zdrava smeđa riža čak je i tvrđa od bijele. praktički ne podvrgava se obradi, ali također ćete je i duže kuhati.
Korak 2
Bez obzira na recept i sortu koju odaberete, rižu isperite hladnom tekućom vodom. Trljajte rukama, mijenjajte vodu (3-5 puta) dok ne postane prozirna. Uklonite strana i oštećena zrna.
3. korak
Pripremljenu rižu umočite u kipuću slanu vodu i promiješajte da se zrna ne lijepe za dno posude. Nakon što riža počne kipjeti, smanjite vatru na srednje (na površini vode ostat će samo mjehurići). Ovo je uobičajeni početak većine priloga. Od sljedećeg koraka moći ćete odabrati metode.
4. korak
Najjednostavnija opcija je nastaviti kuhati rižu u vodi. Pokušajte češće, bolje je malo premalo kuhati, nego dobiti rižine pahuljice. Čim postigne željenu konzistenciju, stavite je u cjedilo. Nakon što se voda ocijedila, dodajte maslac ili maslinovo ulje, ako želite.
Korak 5
Još jedna, "jugoistočna" opcija: rižu možete kuhati dok se napola ne skuha u vodi, a zatim staviti u sito ili fino cjedilo. Cediljku stavite u lonac istog promjera s kipućom vodom u koji možete dodati začine po ukusu. Rižu možete prekriti poklopcem. Kao rezultat toga, uštedjet ćete više vitamina u žitaricama nego kod uobičajenog kuhanja.
Korak 6
Za "povrtnu rižu" mrkvu, luk, tikvice, crvenu papriku (sastojci i omjeri su proizvoljni, odaberite prema vašem ukusu) sitno nasjeckajte ili naribajte i lagano pržite na maslinovom ulju. Možete koristiti gotove smrznute smjese: stavite u kipuću vodu 3-5 minuta, nasjeckajte i po potrebi pržite. Konzervirano povrće (kukuruz, zeleni grašak, crveni grah itd.) Nadopunit će okus i ukrasiti jelo - dodajte ga posljednje. Nakon što je povrće spremno, kombinirajte ga s kuhanom vrućom rižom. Gotovo!
7. korak
Koji god recept odabrali, rižu ne ispirajte hladnom vodom nakon vrenja. Tada ćete prilog morati zagrijati, a to može pokvariti okus i izgled jela. U krajnjem slučaju, ako niste uzeli najprikladniju rižu i slijepila se, isperite je kipućom vodom nakon hladne vode. Ovo je nježnija vrsta grijanja nego u tavi ili mikrovalnoj pećnici. Ili, ako odlučite kuhati "povrće", dodajte hladnu rižu izravno u tavu s pripremljenim povrćem.
Korak 8
Ako je vaš prilog spreman, ali prerano ga je služiti, pobrinite se da je riža topla. Kuhanu rižu ne ostavljajte u vodi ili na vatri - riskirat ćete njezinu konzistenciju i okus. Bolje je gotovu posudu staviti u slabu vodenu kupelj ili upotrijebiti kućnu termo posudu.
