Riža je jedinstvena hrana koja se konzumira tisućama godina. Hrani brzo i dugo, sadrži složene ugljikohidrate, vlakna, vitalne vitamine i minerale. Riža može biti prilog ili sastojak jela pripremljenih s povrćem, mesom, ribom ili peradi. Znajući kako kuhati ukusnu rižu, goste možete svaki put iznenaditi originalnim jelima.
Riža s piletinom i povrćem
- 600 g pilećih prsa;
- 8 cherry rajčica;
- 200 g smeđe riže;
- 2 naranče;
- 20 g meda;
- 100 g mahuna;
- 50 g zelenog graška;
- 1 glava luka;
- 1 češanj češnjaka;
- nekoliko listova cilantra (ili bilo koje druge zelje po ukusu);
- biljno ulje;
- sol i papar.
Kuhajte rižu 20 minuta u slanoj vodi. Izrežite piletinu na male komade, začinite solju, paprom, pržite s dvije žlice biljnog ulja 4-5 minuta uz povremeno miješanje.
Iscijedite sok dviju naranči.
Ogulite i nasjeckajte luk. Zeleni grašak i grah prelijte kipućom vodom 2 minute, a zatim ocijedite. Rajčicu prerežite na pola.
U zasebnoj posudi pržite luk i češnjak nasjeckani na tanjure s dvije žlice biljnog ulja 3 minute. Dodajte piletinu, a zatim svakih 30 sekundi dodajte preostale sastojke sljedećim redoslijedom: zeleni grah, zeleni grašak, riža, rajčica.
Začinite solju i paprom po ukusu, ulijte sok od naranče i med, pirjajte 2 minute. Na samom kraju dodajte cilantro, promiješajte i poslužite.
Pržena riža sa slaninom
- 350 g riže;
- 2 glavice luka;
- 250 g slanine;
- 1 crvena paprika
- 1 češanj češnjaka;
- 1,2 litre juhe od povrća;
- 5 žlica biljnog ulja;
- sol i papar.
Prvo trebate povrtnu juhu prokuhati i ostaviti na laganoj vatri.
Luk narežite na vrlo tanke trakice, nasjeckajte češnjak. Slaninu narežite na srednje velike komade, a papriku na male kockice.
U dubokoj tavi popržite slaninu na malo ulja dok ne porumeni, prebacite u drugo jelo. Na istom ulju popržite luk na laganoj vatri - dok ne omekša, ali bez promjene boje. Pojačajte vatru, vratite slaninu u tavu, dodajte češnjak i papar, pirjajte 3-4 minute, dodajte rižu i dobro promiješajte da upije sve arome. Sol i papar po ukusu, ali s obzirom na to da je slanina sama po sebi prilično slana. Ulijte juhu, pustite da zavrije. Nakon 5-6 minuta smanjite vatru na najnižu i kuhajte rižu još 10 minuta. Prije posluživanja riža bi trebala malo stajati - doslovno 5 minuta.
