Jabuke su ukusne ne samo svježe, već i kao osnova za domaće pripravke. Na primjer, od njih možete napraviti džem, koji će sam po sebi biti dobar, a također i kao nadjev za pite.
Nužno je
-
- Za osnovni recept za pekmez:
- 1 kg jabuka;
- 1 kg šećera;
- 1 žličica limunska kiselina.
- Za pekmez od grožđica:
- 1 kg jabuka;
- 300 g grožđica;
- 500 g šećera;
- 1 limun;
- 1 žličica cimet;
- 1 žličica mljeveni đumbir;
- 3 žlice bijelo vino.
Upute
Korak 1
Isprobajte najjednostavniji recept za pekmez. Da biste to učinili, ogulite jabuke, prerežite na pola, uklonite jezgru i nasjeckajte pulpu na male komadiće. U lonac ulijte 1 čašu vode, dodajte jabuke i limunsku kiselinu. Prokuhajte vodu, a zatim dodajte šećer. Kuhajte masu uz neprestano miješanje pola sata ili četrdeset minuta. Džem bi trebao biti prilično homogen. Spremnost se može provjeriti dosljednošću. Stavite džem na tanjur - ne bi smio teći.
Korak 2
U međuvremenu, sterilizirajte staklenke držeći ih u kipućoj vodi zajedno s poklopcima najmanje 10 minuta. Ostavite ih da se osuše i napunite džemom. Zatvorite ih limenim poklopcima i aparatom za šivanje. Gotovu slasticu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, poput ormara, a nakon otvaranja staklenke u hladnjaku.
3. korak
Napravite džem s aditivima. Da biste to učinili, na isti način kao u prvom slučaju, nasjeckajte jabuke. Stavite ih zajedno s grožđicama u lonac, po mogućnosti s neprianjajućim premazom. Ulijte tri čaše hladne vode. Smjesu kuhajte uz redovito miješanje pola sata. Zatim dodajte mljeveni cimet i đumbir u prahu, promiješajte, dodajte šećer. Također, limunov sok i korica istog voća u maloj količini mogu dati dodatni okus. Smjesu kuhajte još 15-20 minuta na laganoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte suho bijelo vino. Spakirajte svoj desert u sterilizirane staklenke. Preporučljivo je koristiti ga ne odmah nakon pripreme, već pustiti da se kuha nekoliko tjedana.
4. korak
Ako želite postići potpuno homogenu konzistenciju džema, a odabrana sorta jabuka ne vrije, naribajte voće prije kuhanja. Skuhajte ga već u ovom obliku. Ali u ovom slučaju, kuhanje se može smanjiti za 10-15 minuta. Glavna stvar je da šećer ima vremena da se potpuno otopi, a voda je djelomično isparila da zgusne desert.
