Pire od crnog ribiza sa šećerom ukusan je i zdrav u svako doba godine. Da biste je pripremili za zimu, nije potrebno kuhati tradicionalni džem. Da biste napravili pire od bobica, trebaju vam samo crni ribiz i šećer.
Nužno je
- 1 kg bobica
- 1,5 - 2 kg šećera
Upute
Korak 1
Prije kuhanja bobica crnog ribiza sortirajte, temeljito isperite i raširite na papirnati ubrus da se osuši. Za skladištenje je bolje odabrati velike, zrele bobice. Obavezno pokupite lišće i grančice.
Korak 2
Suhe bobice prebacite u plastičnu ili emajliranu posudu, dodajte malo šećera i zgnječite drvenom simpatijom. Možete koristiti mlin za meso, ali ako bobica dođe u kontakt s metalom, dio vitamina C će biti uništen.
3. korak
U gotovu smjesu dodajte preostali šećer. Ako se planira dugotrajno skladištenje na sobnoj temperaturi, količina šećera mora se povećati za najmanje 0,5 kg. Ako bi skladištenje trebalo biti u hladnjaku, dovoljno je 1,5-2 kg šećera.
4. korak
Naribani ribiz ostavite u posudi, prekrijte ručnikom i držite u hladnjaku 2-3 dana, što će izbjeći fermentaciju tijekom skladištenja. Za to vrijeme šećer će imati vremena da se potpuno otopi. Ne zaboravite da se bobica mora povremeno miješati. Ostavljanje bobica na sobnoj temperaturi ne vrijedi, jer tijekom fermentacije može započeti proces fermentacije. To neće utjecati na okus, ali će se rok trajanja znatno smanjiti.
Korak 5
Za pakiranje pasiranog ribiza idealne su limenke od 500-750 ml. Prije nego što stavite bobice u posude, staklenke se moraju sterilizirati na bilo koji uobičajeni način. To ćete najlakše učiniti u dvostrukom kotlu ili pećnici. Plastične poklopce također treba sterilizirati i osušiti.
Korak 6
Gotov pekmez stavite u pripremljene suhe staklenke. Od rubova treba biti 3-4 centimetra. To je potrebno kako biste na vrh dodali još malo šećera. Obično je dovoljan sloj od 2 cm.
7. korak
Popunjene staklenke prekrijte plastičnim poklopcima ili umotajte u papir, zavežući vrat konopom. Takav pekmez možete čuvati cijelu zimu. Crni ribiz natrljan šećerom zadržava sva korisna svojstva. Sadrži vitamine A, B, C, E, K, R. Njegova glavna prednost je jačanje imuniteta. Takav džem možete napraviti od crvenog ribiza, borovnica, malina, borovnica, jagoda i šumskih jagoda.
