Bobice crvenog ribiza sadrže veliku količinu vitamina C, ali zbog svojih prilično tvrdih sitnih sjemenki ne koriste se često za pripremu raznih jela. I samo trebate iscijediti sok iz crvenog ribiza i na njemu pripremiti kompote, žele, umake, žele.
Nužno je
-
- Kiselo od crvenog ribiza:
- bobice crvenog ribiza (1 čaša);
- jagode (1 čaša);
- granulirani šećer (1 čaša);
- krumpirov škrob (4 žlice);
- vode (3 čaše).
- Žele od crvenog ribiza:
- crveni ribiz (200 g);
- granulirani šećer (5 žlica);
- želatina (25 g);
- vode (600 ml).
Upute
Korak 1
Kiselo od crvenog ribiza.
Razvrstajte bobice. Uklonite sve grančice ribiza, ogulite jagode s peteljki. Stavite bobice u cjedilo i isperite.
Korak 2
Iscijedite sok od crvenog ribiza i jagode. To se može učiniti na električnoj sokovnici ili ručnim trljanjem bobica kroz fino sito. Tortu bacite sa sita, a sok i pire ostavite u posudi.
3. korak
U lonac ulijte vodu i prokuhajte. U to stavite šećer u granulama, miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. korak
Otopite škrob u čaši vode i ulijte u kipući sirup. Držite na vatri nekoliko minuta. Neprestano miješajte da žele ne zagori.
Korak 5
Maknite posudu s vatre i u vruću masu umiješajte pire od bobica. Ohladite i žele poslužite u zdjelicama.
Korak 6
Žele od crvenog ribiza.
Pripremite sok od crvenog ribiza. Stavite u hladnjak. Preostalu pulpu prelijte kipućom vodom i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Procijedite juhu kroz fino cjedilo.
7. korak
Želatinu prelijte hladnom vodom i pustite da nabubri sat vremena. Zatim stavite kutlaču na vatru i dovedite dok se potpuno ne otopi. Tekućina bi trebala biti potpuno prozirna.
Korak 8
Procijeđenoj juhi dodajte granulirani šećer i ponovno zakuhajte, šećer bi se trebao potpuno otopiti. Maknite lonac s vatre.
Korak 9
U nju ulijte otopljenu želatinu kroz cjedilo i sok od crvenog ribiza. Dobivenu tekućinu promiješajte.
Korak 10
Ulijte žele u zdjelice ili široke čaše. Stavite u hladnjak da se smrzne. Poslužite sa šlagom na vrhu.
