Prehrambena želatina često se dodaje receptima za žele meso, glavna jela, voćni žele, vrhnje ili ukrase za kolače. Razrjeđivanje jestive želatine nije nimalo teško, glavno je znati nekoliko osnovnih pravila.
Upute
Korak 1
Prije svega, otopite želatinu u hladnoj vodi, a zatim je malo zagrijte. U principu, kako razrijediti želatinu naznačeno je na njezinoj ambalaži. I svakako pripazite na rok trajanja želatine, jer vam rok trajanja može pokvariti kulinarski rad.
Korak 2
Da biste razrijedili jestivu želatinu za izradu žele od pilećeg mesa, uzmite 1 žlicu želatine, ulijte u duboku posudu i podlijte s 1 šalicom hladne pileće juhe. Ostavite da djeluje 30-40 minuta da nabubri. Zatim ulijte još 2,5 šalice juhe u želatinu i stavite na vatru. Neprestano miješajte da se granule želatine potpuno otope. Nemojte kuhati.
3. korak
Da biste razrijedili želatinu za izradu želea, namočite 15 grama želatine u pola čaše hladne vode i ostavite 1 sat. Zatim joj dodajte 1,5 šalice bilo kojeg soka, prethodno zagrijavajući na 60 stupnjeva. Stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje zagrijte 15-20 minuta. Ulijte žele u kalupe i stavite u hladnjak 4 sata.
Voćni žele jedna je od omiljenih poslastica za djecu. Želatina je sposobna povećati zgrušavanje krvi, ali je kontraindicirana kod kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, može izazvati alergijske reakcije, pa je potrebno biti izuzetno oprezan pri uvođenju u dječju prehranu.
4. korak
Da biste razrijedili jestivu želatinu za izradu kreme za kolače, namočite 15 grama želatine u 1 šalicu kreme i ostavite da nabubri 2 sata. Zatim masu zagrijte u vodenoj kupelji, neprestano miješajući 10-15 minuta dok se zrna želatine potpuno ne otope. Neka se ohladi. Umutite 2 šalice vrhnja odvojeno dok se ne stegne. Dodajte im 3 žlice šećera u prahu, malo vanilina i ohlađenu želatinu. Ponovno temeljito umutite. Krema sa želatinom je spremna.
