Svinjetina kuhana na poseban način, u rukavu, sočna, nježna i mekana, postat će jelo dobrodošlice na svečanom stolu i vrlo potreban proizvod za svaki dan u vašem hladnjaku.
Nužno je
- - svinjsko meso (vratni dio je bolji, mekani je bezljevna mast) - 1 kg
- - kuhinjska sol - 1 žlica. žlica
- - zrna crnog papra - 10-12 kom.
- - mljeveni crni papar - 1 žličica
- - mljevena crvena paprika - 1 žličica
- - češnjak - nekoliko klinčića
- - svinjska mast - mali komad za nadjev
- - voda - 1 litra
- - 3-4 lista lovora
- - začinsko bilje, začini - po izboru i ukusu
Upute
Korak 1
Marinada
U lonac ili varivo ulijte vodu, dodajte sol, zrna papra, lovorov list. Možete dodati klinčiće, korijander. Smjesu prokuhajte, pirjajte na laganoj vatri 7-8 minuta, a zatim isključite i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Marinada je spremna.
Korak 2
Svinjetinu operite u komadu, uronite u marinadu i stavite na hladno na jedan dan. Zatim izvadite meso iz marinade, prelijte kipućom vodom tako da se pore zatvore i sok ostane unutra. Zatim meso treba naribati mješavinom crvene i crne mljevene paprike, začinskog bilja i začina po ukusu. Povežite sitno nasjeckanim češnjakom i malim komadićima slanine. Stavite meso u komadu u rukav za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu (190 ° C).
3. korak
Svinjetinu pecite 60 minuta. Da biste bili sigurni da je spremno, probodite kuhanu svinjetinu drvenim štapićem, vilicom ili nožem. Ako je meso mekano i ne emitira prozirni ichor, kuhana svinjetina može se smatrati spremnom. Nakon toga možete ga izvaditi iz rukava i ponovno staviti u pećnicu, na 15 minuta, tako da se na njemu stvori ugodna zlatna korica.
4. korak
Gotovo svinjsko meso može se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna bez narušavanja okusa.
Svinjsko svinjsko meso ne smije se čuvati u polietilenu, bolje ga je zamotati u pergament ili staviti u emajliranu posudu ispod poklopca.
