Kuhanje mesa u pećnici, s jedne strane, prava je umjetnost, a s druge strane pravo zadovoljstvo. Puno je recepata za kuhanje mesa u pećnici, a danas vam predstavljamo kuhanu svinjetinu kuhanu u pećnici.
Obična kuhana svinjetina u pećnici
Za kuhanje trebat će vam:
- kilogram svinjetine (možete uzeti šunku);
- čaša maksimalno teške kreme;
- češnjak;
- ljuta crvena paprika;
- žlica senfa;
- malo soli.
Meso dobro isperite, odrežite višak i osušite papirnatim ručnikom. Da bi meso postalo mirisno, nabodite čačkalicom ili vilicom. Napravite 10-15 uboda na svaku stranu. Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte s vrhnjem i ostatkom začina. Umak bi trebao biti konzistentan poput kiselog vrhnja.
Zagrijte pećnicu, stavite svinjetinu u foliju, premažite umakom, zamotajte i pecite sat vremena. Kad je kuhana svinjetina spremna, pustite je da se ohladi i tek tada je narežite.
Mirisna kuhana svinjetina u rukavu
Kao u gornjem receptu, uzmite 1 kg mesa. Za marinadu trebamo lovorov list i zrno crnog papra. Marinadu treba kuhati: u lonac ulijte 1 litru vode i dodajte žlicu soli, dodajte začine po ukusu, pustite da zavrije i kuhajte 5-10 minuta. Prije mariniranja mesa obavezno ohladite marinadu!
Marinirajte svinjetinu 3-4 sata, možete je ostaviti preko noći. Prije slanja mesa na pečenje, obrišite ga na suho, premažite začinima i začinskim biljem po vašem izboru. Pecite svinjetinu u dobro zagrijanoj pećnici sat i pol. Poslužite rashlađeno na stolu.
