Khachapuri je klasik i ponos gruzijske kuhinje. Kaže se da je Khachapuri kruh sa snagom. Ova snaga pomaže zaboraviti na loše vrijeme, pomaže postati dobroćudan. Ovo se jelo može smatrati ne samo doručkom, već i antidepresivom.
Nužno je
- Za test:
- - kefir - 150 ml;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - pšenično brašno - 350 g;
- - prašak za pecivo - 1 žličica;
- - morska sol - 1 žličica;
- - šećer - 1 žličica.
- Za punjenje:
- - sir - 300 g;
- - špinat - 100 g;
- - češnjak - 2 češnja;
- - kiselo vrhnje - 3 žlice;
- - curry - na vrhu noža;
- - sol i papar - po ukusu;
- - maslac - 2 žlice
Upute
Korak 1
Za izradu tijesta za tortilje možete koristiti domaću ili kupljenu sirutku. Topli kefir ili sirutka na sobnu temperaturu. Dodajte mu sol i šećer. Sastojke dobro otopite u tekućini.
Korak 2
Operite jaja, razbijte u posudu, istucite pjenjačom. Kombinirajte s kefir masom, miješajući. Ako imate shaker, tucite jaja u njemu.
3. korak
Prosijte brašno, dodajte mu prašak za pecivo. Zamijesite tijesto u zdjeli s kefirom. Zamijesite nekoliko puta, uz stanku za odmor za test. Kada ostavljate tijesto, ne zaboravite ga prekriti ručnikom kako se ne bi osušilo.
4. korak
Špinat operite, osušite i nasjeckajte. Po želji špinatom zamijenite ostalo zelje. Pravi recept za izradu kačapurija uključuje ručenje sira za nadjev rukama. Ako vam je neugodno to učiniti, naribajte sir. Ogulite češnjak, zdrobite i nasjeckajte na sitno. Skuhane sastojke sjediniti. U to dodajte kiselo vrhnje i curry u prahu.
Korak 5
Podijelite tijesto na dva dijela. Iz njih razvaljajte kolače. Na svaku prazninu stavite nadjev. Masu skute poravnajte na površini tijesta. Stisnite rubove i povucite tijesto prema sredini. Dobiveni središnji šav zarolajte valjkom.
Korak 6
Pripremite veliku tavu, dobro je zagrijte. Izložite poluproizvod šavom prema dolje, pržite. Preokrenite tortilju i kuhajte s druge strane. Vruće khachapurije premažite špinatom i sirom maslacem i poslužite.
