Štednjak pod pritiskom je kućanski uređaj u kojem se zbog povišenog tlaka hrana kuha brže nego u uobičajenim loncima. Korištenje štednjaka pod pritiskom dovoljno je jednostavno ako se pridržavate nekoliko jednostavnih pravila.
Prije svega pročitajte upute. Obično ćete tamo naći preporuke proizvođača za upotrebu određenog modela štednjaka pod pritiskom.
Sigurnosne mjere
U svakom slučaju, novi uređaj mora biti dobro opran i osušen. Najbolje je prvo u njemu ukuhati mlijeko (bez zatvaranja poklopca). To će spriječiti metal da potamni ili potamni u budućnosti.
Nikada nemojte paliti vatru ili uključivati prazan lonac pod tlakom. Trebao bi sadržavati najmanje četvrt litre vode (ali bolje je povećati tu količinu na pola litre).
Nažalost, ovaj se uređaj ne može koristiti za ubrzano prženje pod visokim tlakom, jer se lonac pod pritiskom može koristiti samo za kuhanje. Ako želite pržiti povrće na ulju, nemojte zatvarati poklopac tijekom ovog postupka. Nakon prženja povrća dodajte svu ostalu željenu hranu, dodajte vodu. Tada možete staviti poklopac na lonac pod pritiskom i početi kuhati pod pritiskom.
Nikad nemojte ulijevati tekućinu na vrh štednjaka, ostavite mjesta za paru i za stvaranje pritiska. Najbolje je napuniti tekućinom najviše dvije trećine posude. Ako u svom jelu upotrebljavate hranu koja jako bubri, lonac pod pritiskom napunite samo do pola.
Kad kuhate meso, dovedite do vrenja vode s otvorenim poklopcem, uklonite pjenu, a zatim zatvorite posudu.
Pojedinosti
Uobičajena (neelektrična) šporetka pod pritiskom može se koristiti samo na ploči štednjaka. Pećnica ili električna pećnica nisu prikladne za kuhanje pod pritiskom.
Ne gradi jelo za pohranu u samoj posudi za kuhanje pod pritiskom, tako da na njegovim zidovima ne nastaju tvrdoglave mrlje od masti, soli ili kiseline. Nakon kuhanja prebacite hranu u drugu posudu za kuhanje ili plastičnu posudu.
Napominjemo da para tijekom kuhanja mora izlaziti iz lonaca pod pritiskom kroz ventil, a ne kroz poklopac. Ako je lonac pod pritiskom otrovan, provjerite jeste li pravilno postavili poklopac, je li brtva na mjestu i je li ventil u redu (u nekim slučajevima može se začepiti). Da biste riješili problem, maknite lonac s vatre (ili ga isključite ako imate električni štednjak) i otvorite ventil za smanjenje pritiska. Ventil se može očistiti uobičajenom žicom ili visokotlačnim mlazom vode.
Štednjak možete otvoriti kada je indikator tlaka najmanje, ako se to ne dogodi, ručno ispustite paru pomoću ventila.
Nakon završetka kuhanja, temeljito operite i osušite lonac pod pritiskom. Da biste to učinili, možete upotrijebiti dobar deterdžent koji odgovara materijalu lonca pod pritiskom. Ako je proizvođač odobrio, možete koristiti perilicu posuđa. Međutim, poklopac i O-prsten u svakom slučaju moraju se ručno oprati.
