Prvo spominjanje lonaca pod tlakom datira iz sredine 15. stoljeća. studije trojice velikih znanstvenika: francuskog liječnika Denisa Papina, fizičarke Edme Mariotte i anglo-irskog fizičara Roberta Boylea. No, lonci pod pritiskom ušli su u kuhinju tek nakon Drugog svjetskog rata, kada su za proizvodnju posuđa počeli koristiti nehrđajući čelik.
Nužno je
- Ekspres lonac
- Meso
- Krumpir
Upute
Korak 1
Prije svega, hrana kojoj je potrebno dulje kuhanje stavlja se u lonac pod pritiskom. To može biti meso, mahunarke ili tvrdo povrće. Ako je u receptu navedeno meso pre prženja, prvo se mora pržiti, a zatim staviti izravno u lonac pod pritiskom.
Korak 2
Kad se prvi sastojci stave u lonac pod pritiskom, lonac se postavi na štednjak, doda se toplina i treba pričekati zvižduk. Zvižduk označava da je u loncu pod pritiskom dovoljan pritisak za brzo kuhanje hrane. Od ovog trenutka možete smanjiti vatru i odbrojavati minute kuhanja. Ako para ili tekućina istječu iz ventila, u redu je.
3. korak
Kad je meso napola gotovo, u lonac pod pritiskom moramo dodati očišćeni i prethodno izrezani krumpir. Da biste to učinili, u loncu pod pritiskom morate smanjiti tlak i temperaturu, kao da dovršavamo pripremu jela. Potrebno je otpustiti pritisak laganim podizanjem ventila na poklopcu. Bez toga se poklopac ne može ukloniti. Kad para prestane izlaziti, stavite posudu na nekoliko sekundi pod hladnu vodu. Nakon toga možete ukloniti poklopac i dodati sljedeće sastojke u posudu za kuhanje, u ovom slučaju krumpir.
4. korak
Zatim trebate ponovo zatvoriti posudu, dovesti temperaturu ispod nje na maksimum, pri kojoj će se postići željeni tlak i nastaviti kuhati dok ne bude kuhano.
