Vermut je alkoholno piće s okusom, koje se razlikuje po raznolikosti vrsta i suptilnosti buketa. Klasični alkohol obično se pravi od bijelog vina od grožđa i infuzije odabranih biljaka; karamel se koristi za davanje tamnih tonova. Da biste cijenili obogaćeno piće koje je postojano i otporno na zamućenje, važno je odabrati pravi vermut.
Desni vermut: glavna obilježja
Prave vermute razlikuje karakterističan ton pelina, gorko-slatki okus i nježnu biljnu aromu. Za proizvodnju aromatiziranih vina često se koriste boje bazge, korice i narančine kore. Možete odabrati pravi vermut na temelju jačine pića, boje, svojstava okusa.
U prosjeku je jačina alkohola na bilju oko 16-18 vol.%. Vina mogu biti prilično slatka (do 16% šećera) i suha. Dodatak karamele u određenim omjerima može dati piću nijanse u rasponu od crvene do slamnate.
Martini je popularna vrsta vermuta u kojem se ulijevaju deseci različitih biljnih komponenata. Paleta vina - od ružičaste do duboko crvene. Različite vrste martinija nužno imaju okus karamele, a prevladavaju određene note, poput karamele i malina, voća i citrusa, muškatnog oraščića, klinčića i cimeta.
Za odabir visokokvalitetnog vermuta važno je zapamtiti: buket dobrog vermuta sigurno je skladno zadržan. Vino s niskim kvalitetom okusa često je duboko crveno, preslatko i ima izraženu aromu. Potonji omogućuje nesavjesnim proizvođačima da ubiju okus lošeg alkohola. Pluta dobrog vermuta ne može biti pljesniva (pogotovo iznutra!), Na sebi ima naziv marke, na primjer, logotip Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Kako koristiti vermut
Prije odabira vermuta, unaprijed odlučite što će se i kada poslužiti. Često se ovaj alkohol koristi kao aperitiv za povećanje apetita prije jela. Neke vrste utvrđenog biljnog vina izvrstan su digistif, piće nakon obilnog obroka koje poboljšava probavu. Za to se preporučuju gorke alkoholne tinkture iz velikog broja biljnih komponenata - gorke (Vermouth Bitter).
Nerazrijeđeni napitak poslužuje se ohlađen na 8-12 ° C i jede se s maslinama, soljenim i prženim orasima. Vermouth je izvrsna baza za koktele koji se poslužuju na ledu. Alkohol se može miješati u omjeru 1: 1 s konjakom ili votkom, razrijediti po ukusu s ginom i tonikom, soda, limunadom. Glavno pravilo kada se koristi vermut je da se ne pije u jednom gutljaju, već u malim gutljajima, uživajući u nježnoj aromi i nijansama vinskog buketa pelina.
