Da biste napravili tortu, trebate se naoružati hranom, valjkom i pećnicom. Da biste napravili dobru tortu, dodajte joj fantazije i duše. Ovo je glavno. Napokon, nadjev za pitu može biti bilo što: meso, riba, gljive, povrće ili voće.
Nužno je
-
- brašno
- kvasac
- mlijeko
- jaja
- margarin
- šećer
- sol
- punjenje
- 2 tave
- Zdjela
- sito
- odbor
- oklagija
- žlice
- vjenčić
- pećnica
Upute
Korak 1
Pripremite sastojke za tijesto s kvascem: 400-600 g pšeničnog brašna, 25 g kvasca, 3 jaja, 200 g maslaca margarina, 250 ml mlijeka, 20 g šećera, 3 g soli.
Korak 2
Stavite tijesto za tortu, za koju kvasac razrijedite u toplom mlijeku, dodajte šećer i sol. U tijesto ulijte 1 žlicu. brašno, temeljito promiješajte. Nakon otprilike sat vremena, tijesto bi trebalo narasti, to ćete vidjeti po karakterističnoj "kapici".
3. korak
Otopite margarin, dodajte u odgovarajući napitak. Ulupajte dva jaja, jedno po jedno. Trebali biste dobiti homogenu smjesu, bez grudica. U tijesto za pitu ulijte brašno polako, dijelovima, nastavljajući temeljito miješati. Tijesto s kvascem spremno je za fermentaciju kada tijekom gnječenja lako siđe sa posude. Ako je po vašem mišljenju potrebno - dodajte još malo brašna. Činjenica je da brašno različitih proizvođača ima različitu higroskopnost, a kao rezultat - i sposobnost upijanja. Stoga samo vi možete preciznije odrediti koliko vam brašna treba.
4. korak
Ostavite tijesto s kvascem da se diže 3-4 sata na toplom mjestu. Povremeno ga zgužvajte. Kad se pojavi, pripremite se za izbacivanje. Da biste to učinili, pospite malo brašna na veliku ploču od šperploče ili plastike. Rasporedite tijesto za pitu i mijesite brašnom dok ne postane elastično. Zatim podijelite na dva dijela u omjeru 2: 3. Većina - dno pite, manje - odnosno - vrh. Razvaljajte i stavite najviše na podmazani lim za pečenje margarinom. Uključite pećnicu.
Korak 5
Nadjev stavite na vrh tijesta. I slatki i slani nadjevi pogodni su za tijesto s kvascem. Nadjev od mesa: Provucite 500 g kuhanog mesa i 100 g luka kroz mlin za meso i razrijedite 50 g juhe. Kupus s nadjevom od jaja: pržite 1 kg bijelog kupusa na biljnom ulju, ohladite, dodajte 2-3 kuhana i tvrdo kuhana jaja, sol. Punjenje ribe i krumpira: 200 g oguljenog krumpira kuhanog u odori, 300 g fileta bilo koje bijele ribe pirjane u maloj količini juhe, 1 glava luka, 4 srednje ukiseljena krastavca - sve sastojke izrežite i složite u pita. Za slatku pitu udvostručite sadržaj šećera u tijestu, a od nadjeva možete odabrati jabuke, suhe marelice ili, recimo, prethodno kuhani mak (ne zaboravite dodati nadjev od maka).
Korak 6
Stavite drugi sloj tijesta na vrh nadjeva. Premažite ga razmućenim jajetom. Obavezno napravite rupu u sredini torte, jer u protivnom može puknuti. Stavite kolač s kvascem u pećnicu na oko 30-40 minuta. Dokaz da je torta gotova je zlatnosmeđa kora i aroma koja oduzima dah, a širi se kuhinjom.
