Cappuccino je jedno od najukusnijih i najpopularnijih pića u bilo kojem kafiću. Međutim, može se pripremiti i kod kuće. Iznenadite svoju obitelj i prijatelje našim potpisanim domaćim kapućinom s visokom mliječnom pjenom. Ali prije nego što nazovete goste, uvježbajte bičevanje ove pjene. Par litara mlijeka, nekoliko lekcija - i uspjet ćete.
Nužno je
- - punomasno mlijeko ili vrhnje;
- - aparat za kavu;
- - metalna kutlača ili vrč;
- - ručni mikser;
- - pjenjača za udaranje.
Upute
Korak 1
Za visokokvalitetnu mliječnu pjenu kupite dobro mlijeko s visokim udjelom masti. Profesionalni baristi uvjeravaju da će, što je masniji, to će bolji ispasti cappuccino. Možete eksperimentirati miješanjem mlijeka i vrhnja ili korištenjem čiste kreme za mućenje.
Korak 2
Mliječnu pjenu najlakše je pripremiti pomoću aparata za kavu. Uopće nije potrebno kupiti stroj s funkcijom cappuccino - s tim se može nositi bilo koji aparat za espresso kavu s parnom cijevi. Nakratko uključite paru prije pjene mlijeka kako biste uklonili ostatke vode iz cijevi.
3. korak
U visoku kutlaču ili metalni vrč širokog vrata ulijte hladnog mlijeka ili vrhnja. Nagnite ga i stavite ispod mlaznice parne cijevi. Uključite paru, postupno povećavajući njezinu snagu. Proces bičevanja trebao bi se odvijati na samoj površini mlijeka. Ne uranjajte izljev preduboko, inače će mlijeko zakipjeti i pjena neće izaći. Pripremite se da prvih par porcija bude neuspješno. Pokušajte ponovo - prije ili kasnije sve će se riješiti.
4. korak
Pripremite kavu dok se mliječna pjena umuti. Brzo i uredno stavite kapicu mliječne pjene na vrh pića i odmah poslužite. Prije posluživanja, procijenite gustoću pjene - ako zrna šećera postavljena na njezinu površinu ne potonu, imat ćete pravi cappuccino.
Korak 5
Ako nemate aparat za kavu, ali želite cappuccino, pripremite pjenušac ručnom miješalicom. U visoku metalnu kutlaču ili usku lonac ulijte mlijeko. Stavite kutlaču na štednjak, uključite je i počnite miješati mlijeko mikserom, držeći ga blizu površine. Pazite da mlijeko ne zakipi. Uključite mikser na maksimalnoj brzini. Čim se pojavi gusta pjena, uklonite kutlaču s vatre i rasporedite pjenu u šalice.
Korak 6
Najsporiji je način pjenjačenje mliječne pjene rukom. Za ovu operaciju bolje je koristiti kremu. Ulijte malu količinu u široku posudu i stavite je u vodenu kupelj - na taj će se način krema postupno zagrijavati i neće imati vremena da zakuha. Počnite ih tući metalnom pjenjačom radeći što je brže moguće. Rezultat bi trebala biti gusta pjena. Ako ste kuhali kavu u džezvi, procijedite je, ulijte u šalice, prelijte kremastom pjenom i pospite cimetom.
