Nije jako teško odabrati dobro pivo, dovoljno je malo razumjeti tehnologiju njegove proizvodnje, pažljivo pročitati etiketu i obratiti pažnju na neke važne znakove.
Ako je moguće, kupite živo pivo
Najbolje je pivo nesumnjivo ono koje se prodaje iz slavine. Nije pasteriziran, ne sadrži konzervanse, tako da bakterije u njemu nastavljaju svoju aktivnost, što piću daje svijetli okus ječma, karakterističnu hladovinu i aromu slada. Živo, nepasterizirano pivo može biti korisnije ako je nefiltrirano ili malo pročišćeno. Problem je što se takvo pivo čuva ne duže od deset dana. Svi proizvodi koji se mogu naći u limenkama i bocama na policama trgovina razlikuju se od takvog "živog" piva u prisutnosti konzervansa i kemijskih dodataka.
Kada kupujete „beživotno“pivo u konzervi, morate obratiti pažnju na etikete. Tako ćete izbjeći neugodna iznenađenja i razočaranja. Prije svega shvatite kakvu vrstu piva želite kupiti - tamno, polumračno ili svijetlo. Okus ove tri vrste piva značajno se razlikuje. Za lagano osvježavajuće piće odaberite lagano pivo, napravljeno je od običnog slada, klasične je arome i najčešće je. Polutamno ili crveno pivo karakteriziraju slatkasto bogati okusi zbog dodavanja karamele u njega. Ovo piće nije za svačiji ukus; ne pije se sa škampima ili čipsom. Tamno pivo dobiva karakterističnu boju dodavanjem izgorjelog slada koji mijenja boju pića i njegov okus. Tamno pivo ima primjese prepržene kore kruha i vrlo dugog aftertastea.
Sve je u vezi s konzervansima
Vrlo je važno obratiti pažnju na to kako je napitak konzerviran. Primjerice, Njemačka se i dalje drži zakona o čistoći piva iz 1516. godine, koji zabranjuje upotrebu stranih tvari u pivstvu. Stoga je sve njemačko pivo pasterizirano - zagrije se do šezdeset stupnjeva, a zatim vrlo naglo ohladi. To ubija bakterije, što sprečava da se piće jako dugo kvari.
Nažalost, u našoj zemlji i u mnogim drugim zemljama ne postoji takav zakon, pa se pivo uz pasterizaciju često isporučuje s konzervansima. Stoga je važno pročitati sastav pića. Ako u njemu vidite nešto osim hmelja, slada, vode i kvasca (na primjer, natrijev benzoat, askorbinska kiselina, razni E-aditivi), od takvog proizvoda ne biste trebali očekivati ništa dobro. Bolje obratite pažnju na drugo pivo (po mogućnosti iz Njemačke), kako svoje tijelo ne biste izlagali štetnim tvarima osim alkoholu. Strane nečistoće, koje čuvaju, mogu se ukazati na pretjerano dug rok trajanja piva. Trebali biste biti na oprezu ako prijeđu šest mjeseci.
Ne kupujte pivo u plastičnim posudama, plastika je porozni materijal koji omogućuje lakši prolazak kisika, što ne pridonosi očuvanju okusa pića. Plastična boca je dobra za donošenje točenog živog piva kući, ali nije pogodna za dugotrajno skladištenje.
Da biste utvrdili kvalitetu već kupljenog pića, možete jednostavno pogledati pjenu piva. Jednom kad se ulije u čašu, pjenasta glava mora sjediti nekoliko minuta prije nego što počne padati. Tekuća pjena s velikim mjehurićima, koja također brzo otpada, ukazuje na to da ste pogrešno odabrali.
