Postoji ogroman broj sorti piva. Ovo se piće smatra jednim od najpopularnijih na svijetu. Možete ga kuhati i kod kuće. Štoviše, od minimalne količine sastojaka možete se razmaziti ne samo klasičnim sortama, već i ekskluzivnim, na primjer, pivom iz izbojaka bora ili suhog voća.
Glavni sastojci piva
Bilo koje pivo mora sadržavati hmelj i slad. Hmelj su mali cvatovi biljke koja vrlo često raste u mnogim ljetnim vikendicama. Prvo se sakupljaju, zatim temeljito suše i usitnjavaju. Kao rezultat ovog postupka dobiva se prah.
Slad je proklijalo zrno. Možete koristiti gotovo bilo koju sortu, ali najčešće zrna pšenice, raži ili ječma postaju osnova za pivo. Pivske blanke su u prodaji, ali zrno možete jednostavno kupiti i klijati kod kuće. Međutim, najjednostavnija je opcija kupiti poseban ekstrakt slada.
Osnovni princip kuhanja piva
Bez obzira na vrstu piva, recept za njegovu pripremu u pravilu ostaje nepromijenjen. Sastojke možete mijenjati, dodavati, ali redoslijed obrade glavna je tajna.
Pripremite veliku šerpu i u njoj zakuhajte tri litre vode. Dodajte 1 kg šećera i smjesu ponovno prokuhajte. Trebali biste dobiti prilično gusti šećerni sirup. Zagrijte ekstrakt slada u bain-marie i pomiješajte ga sa smjesom šećera. Sastojci se moraju temeljito pomiješati u homogenu masu.
Vodu pripremite odvojeno. Bolje je ako je malo podmireno. U obradak je potrebno dodati hladnu vodu tako da njegova količina 8 puta premaši slatku masu. Smjesa se zatim ulije u odabranu posudu za fermentaciju. Posljednji i najvažniji korak bit će dodavanje pivskog kvasca. Imajte na umu da se to odnosi na specijalni kvasac, a ne na smjese za kuhanje.
Kvasac (ne više od 50 g) ravnomjerno se ulije u pripremljenu sladovinu. Glavna stvar je da su ravnomjerno raspoređeni u tekućini i ne pretvaraju se u grudice. Odmah nakon završnog postupka, zatvorite posudu za fermentaciju poklopcem i stavite je na hladno mjesto. Optimalna temperatura za kuhanje piva nije veća od 20 stupnjeva.
U roku od tjedan dana berba mora provesti postupak fermentacije. Čim se mjehurići prestanu pojavljivati na površini, smjesa se može uliti u zasebne posude. U svaku bocu dodajte 2-3 žličice hmelja. Zatvorene posude mogu se čuvati prilično dugo, ali pivo je bolje kušati tjedan dana nakon pripreme.
Domaće pivo s aditivima
Bilo koji aditivi poput suhog voća, izbojaka bora ili smreke dodaju se tijekom faze slada. Baza piva se prokuha (voda, slad, šećer), a zatim se u nju ulije suho voće ili drugi aditivi. Masa se ulijeva u posudu za skladištenje, koja mora biti čvrsto zatvorena poklopcem ili gazom. Proces fermentacije određen je karakterističnim šumećim zvukom i prisutnošću mjehurića. Čim se ove prepoznatljive značajke prestanu pojavljivati, pivo je spremno za piće.
Krimsko domaće pivo priprema se s dodatkom kriški crnog kruha i klinčića. Ovo piće odlikuje se izvornim okusom i takozvanom pikantnošću.
Najstariji recept za spravljanje piva je napitak na bazi meda. U ovom su slučaju glavni sastojci med, hmelj i kvasac. Proporcije se izračunavaju na sljedeći način: za 2 kg meda trebate 50 g kvasca i 25 g hmelja. Zakuhajte 10 litara vode u velikoj tavi, dodajte med i hmelj. Smjesu prokuhajte, a zatim procijedite flaširanjem. Nakon nekoliko dana pivo će biti spremno za piće.
