Bilo koja vrsta voća pogodna je za izradu vina od krušaka. Ubrane zrele kruške moraju se odmah preraditi. Divlje ili grubo voće mora se držati na toplom dok ne omekša.
Nužno je
- Za izradu vina:
- - 10 kg krušaka;
- - 5 kg granuliranog šećera;
- - 10 litara vode.
- Da biste razjasnili 10 litara vina:
- - 1,5 g želatine;
- - 2 žlice. voda.
Upute
Korak 1
Operite kruške, narežite ih na sitne komade, izvadite sjemenke. Stavite komade u caklinsku posudu i zdrobite ih drvenim potiskivačem pirea. Potiskivači željeza se ne mogu koristiti.
Korak 2
Dobivenoj kaši od krušaka dodajte 1 kg granuliranog šećera, prekrijte vodom i inkubirajte pet dana na sobnoj temperaturi.
3. korak
Ocijedite sladovina procijedivši ga kroz gazu. Iscijedite tortu. Uzmite malu količinu procijeđene sladovine, otopite u njoj 4 kg granuliranog šećera, dodajte vinski kvasac, promiješajte i ulijte u posudu s sladovinom.
4. korak
Stavite sladovinu ispod vodene brtve da fermentira na sobnoj temperaturi. Fermentacija će se nastaviti najmanje 1 tjedan. Rezultat je vino od krušaka jačine 5 do 11 °.
Korak 5
Na kraju vrenja vino ocijedite iz taloga, stavite u boce i stavite na hladno mjesto. Po potrebi povećajte jačinu vina od krušaka. Da biste to učinili, dodajte mu alkohol ili votku - za 10 litara vina trebate uzeti 0,5 litara alkohola ili 1 litru votke.
Korak 6
Po potrebi razjasnite dobiveno vino. Napunite želatinu čašom hladne vode i pustite da se kuha 24 sata, mijenjajući vodu 2-3 puta. Dodajte čašu tople vode ili vina u posudu s natečenom želatinom, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi i razrijedite s 3-4 čaše vina.
7. korak
Ponovno promiješajte i ulijte u posudu s vinom. Nakon 2 tjedna, kada se sav talog slegne na dno, uklonite vino iz taloga.
