Kruška je kraljica voća, koja donosi velike koristi za ljudsko tijelo. Postoji mnogo načina da ga pripremite za zimu. Razmazite sebe i najmilije originalnim džemom od krušaka s kriškama.
Malo povijesti
Prvo spominjanje kruške došlo je iz Kine. Prvo se uzgajalo kao ukrasno drvo s mirisnim i lijepim cvjetovima. Mnogo kasnije, plodovi stabla počeli su se koristiti u kuhanju. Od njih su pripremljena mnoga različita kulinarska jela, uključujući džem.
Postoji velik broj varijacija u pripremi poslastica od krušaka. Međutim, najoriginalniji od njih je ovaj. Ima lijepu zlatnu boju i osebujan okus.
Komponente za pekmez od kriški krušaka
Da biste dobili džem, trebali biste unaprijed proučiti korak po korak recept i pripremiti sve proizvode. Osim toga, možete unaprijed pogledati video recept ili proučiti fotografije korak po korak s komentarima iskusnih domaćica o pravljenju džema.
Razmotrite najjednostavnije i najbrže recepte za izradu ovog džema.
Recept 1
Za izradu klasičnog pekmeza od krušaka na kriške (jantara) trebaju nam sljedeći sastojci:
- kruške (zrele, ali guste) u količini od 2 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- prokuhana voda - ½ šalice.
Krajnji rezultat navedenih komponenata su četiri staklenke džema volumena 500 ml.
Vodič korak po korak
Prvi korak - odabir i priprema plodova kruške. Plodovi trebaju biti dovoljno zreli, sočni i čvrsti. Dalje, temeljito isperemo krušku, uklonimo lišće. Položite na ručnik da se voće osuši.
Drugi korak je oguliti kruške, prerezati ih na dvije polovice i ukloniti sjeme i peteljke. Zatim smo polovice krušaka izrezali na tanke kriške i prebacili ih u lavor.
Treći korak je kuhanje sirupa. Pomiješajte šećer i vodu u posudi. Stavimo ga na plin i čekamo da se šećer otopi. Pustite da sirup zakuha, kuhajte 2 - 3 minute i isključite ga.
Korak 4 - kriške kruške prelijte sirupom i ostavite 30 - 40 minuta da se natope sirupom i puste da im sok teče. Povremeno miješajte obradak drvenom lopaticom.
Peti korak je izravan postupak kuhanja užitaka od krušaka na kriške. Pustite da sadržaj zakuha u lavoru, isključite ga i pustite da se sadržaj ohladi. Kad se masa malo ohladi, ponavljamo postupak dok ne zavrije. Ovaj postupak ponavljamo 2 - 3 puta, dok kriške kruške ne postanu jantarno prozirne.
Neke se domaćice koriste malim trikom: što su kruške slađe, uzimaju manje šećera ili dodaju limunov sok / klinove limuna.
Šesti korak - pripremljenu deliciju stavimo u pasterizirane staklenke i zatvorimo poklopcima. Ukusan i lijep džem od krušaka u kriškama je spreman, možete ga poslužiti do stola!
Recept 2
Za ovaj recept prikladni su zreli plodovi sočne i meke sorte vojvotkinje.
Komponente:
- plodovi kruške 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- vapno - 1 komad.
Vodič korak po korak
Isperite kruške vodom, osušite na ručniku i izrežite sjeme u jezgru.
Narežite kruške na tanke ploške, stavite u bakrenu posudu, dodajte šećer u granulama, dodajte narezano vapno i ostavite smjesu 2 - 3 sata da sok izađe.
Stavite posudu na umjerenu vatru i pustite da voće zavrije. Nakon što masa prokuha, plin treba smanjiti i ukloniti pjenu.
Kuhajte voćnu masu 15 - 20 minuta, lagano miješajući drvenom lopaticom. Isključite plin i pustite da se obradak ohladi.
Gotov džem posložite u pripremljene staklenke i zarolajte poklopce. Delicija od kriški kruške (s korom) je spremna!
Dobit ćete 4 staklenke pekmeza zapremine 0,6 litara.
Džem od kalorija
Džem od krušaka narezan na plodove koristan je i ne šteti zdravlju ako se konzumira u malim obrocima i umjereno.
Dakle, 100 grama pekmeza od krušaka sadrži 200 kcal. Sastav ploda sadrži: vode 85 g, bjelančevina 0,4 g, masti 0,3 g i laganih ugljikohidrata 10,5 g.
Korisne značajke
Kruška je vrlo vrijedno i zdravo voće, koje sadrži kompleks vitamina i minerala, tanine, flavonoide, fitoncide, folnu kiselinu, jod (u sjemenkama) i esencijalna ulja. Primijenila je u medicini za anemiju, poremećaje srčanog ritma, gastrointestinalne bolesti i bubrežne kamence. Uz to, kruška pomaže stabilizirati genitourinarni sustav i ojačati imunološki sustav. Preporučuje se kod kolecistitisa, žgaravice i proljeva. Uz to, kruška ima antipiretik za prehladu i mukolitik za kašalj, a sok od kruške jača stijenke krvnih žila. Bilo koja slijepa kruška zadržava vrijedna svojstva koja su vrlo korisna za tijelo.
Kome se ne preporučuje jesti kruške
Kruška je vrijedna zbog korisnih elemenata u tragovima, ali ne bi je trebali jesti oni koji imaju kronične gastrointestinalne bolesti, dijabetes melitus i imaju prekomjernu težinu. Također, ne preporučuje se uvrštavanje sirovih krušaka u prehranu starijih osoba i onih koji su skloni zatvoru. S oprezom, u malim obrocima, kruške ili pekmez od krušaka trebaju koristiti trudnice, dojilje i djeca mlađa od 6 godina. Smanjenje upotrebe poslastica neophodno je onima koji kontroliraju tjelesnu težinu i brinu se o stanju zuba.
Važno je upamtiti nekoliko pravila za upotrebu krušaka:
- ne jedite voće na prazan želudac ili neposredno nakon jela;
- ne biste smjeli odmah piti sokove i vodu;
- prezrele kruške uzrokuju probavne smetnje.
