Odličan recept za slučaj da imate dodatnu krušku u hladnjaku!
Nužno je
- Za test:
- - 150 g brašna;
- - 80 g hladnog maslaca;
- - jaje;
- - prstohvat soli.
- Za krem od sira:
- - 120 g pastozne kreme;
- - 1 žlica. masno kiselo vrhnje;
- - prstohvat vanilin;
- - 3 žlice. šećer u prahu;
- - 1 velika kruška.
Upute
Korak 1
Podijelite jaje na bjelanjak i žumanjak. Za sada odvojite žumanjak: on će ući u kremu, ali protein je koristan za izradu tijesta.
Korak 2
Prije pripreme tijesta, ulje se mora temeljito ohladiti: pošaljite ga u zamrzivač na sat ili dva. Nasjeckajte hladni maslac (vrlo je važno uzeti kvalitetan!) Nožem ili kuhinjskim procesorom s prstohvatom soli i brašna u mrvice. Dodajte bjelanjak i sakupite tijesto u posudu. Podijelite ga na jednake dijelove i tijestom položite kalupe za muffine (od navedene količine tijesta dobio sam 5 praznih mjesta), koje prvo treba podmazati uljem i posuti brašnom (ako za pečenje koristite silikon, ovaj korak možete preskočiti). Pošaljite praznine u hladnjak dok se krema od sira kuha.
3. korak
Operite krušku, ogulite i narežite na kriške ili kockice - kako god želite.
4. korak
Pastozni svježi sir, kiselo vrhnje, žumanjak, prstohvat vanilin, šećer u prahu, istucite mikserom u kremastu pahuljastu masu. Dodajte nasjeckanu krušku, ostavljajući nekoliko komada za ukrašavanje pečenih proizvoda.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva.
Korak 6
Izvadite komade tijesta iz hladnjaka i u njih stavite kremu od sira. Na vrh stavite odvojene kriške kruške. Pošaljite u zagrijanu pećnicu otprilike pola sata. Ove su košarice ukusne i tople i hladne!
