Lavovska torta od sira nježna je i izvrsna slastica, pravo otkriće za ljubitelje slatkog!
Nužno je
- Za tortu od sira:
- - 500 g svježeg sira (masnog, najmanje 9%);
- - 4 jaja;
- - 150 g šećera;
- - 100 g omekšanog maslaca;
- - korica od 1 limuna;
- - 30 g grožđica (umjesto grožđica možete koristiti bilo koje drugo suho voće, kao i mak, kandirano voće ili orašasti plodovi);
- - 1 žlica. l. griz.
- Za glazuru:
- - 60 g maslaca;
- - 60 g šećera;
- - 3 žlice. kiselo vrhnje;
- - 2 žlice. kakao u prahu.
Upute
Korak 1
Svježi sir sameljite kroz sito. Napominjemo: svježi sir mora biti suh, inače će se torta od sira pokazati gustom i neukusnom. Da biste to izbjegli, istisnite višak tekućine kroz gazu.
Korak 2
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. To je vrlo jednostavno učiniti: trebate nožem pogoditi ljusku i pažljivo je preko zdjele podijeliti na 2 polovice. To će uliti većinu proteina u posudu. Sadržaj te polovice ljuske, u kojoj ostaje žumanjak, treba sipati na dlan i malo razdvojiti prste, tako da protein kroz njih procuri u zdjelu, a žumanjak ostane u ruci.
3. korak
U žumanjke ulijte šećer i tucite mikserom dok ne postane glatko. Zatim žumanjcima dodajte omekšani maslac, naribanu koricu, grožđice, griz i svježi sir. Sve miješajte dok ne postane glatko (možete koristiti mikser).
4. korak
Istucite bjelanjke mikserom do stabilnih vrhunca i lagano pomiješajte sa masom od skute
Korak 5
Podmažite posudu za muffine maslacem i pospite brašnom (posudu možete umjesto toga prekriti papirom za pečenje). Tamo ulijte pripremljenu smjesu.
Korak 6
Pečemo u pećnici na 180 stupnjeva oko 50 minuta.
7. korak
Kad je Lvivski kolač od sira spreman, izvadite ga iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi, nakon čega proizvod izvadimo iz kalupa, okrećući ga na posudu.
Korak 8
Izrađujemo glazuru: u lonac stavimo maslac i granulirani šećer i stavimo na laganu vatru. Držite na vatri dok se maslac ne otopi, neprestano miješajući. Dodajte kiselo vrhnje i kakao. Stalno miješajte, zagrijte glazuru i odmah isključite vatru.
Korak 9
Ohlađeni syrnik prelijte vrućom glazurom i stavite u hladnjak preko noći.
Korak 10
Ohlađeni Льvovski cheesecake narežite na kriške i poslužite uz kavu.
